'
Bibliographie.
478 - PALANCHE B.
-
Lalyophilisation dans les industries alimentaires.
Cle Fse Editions - Paris (1977).
479 - PANTALEON ). et al.
-
Considérations sur la microbiologie des produits carnés conservés après
conditionnement sous pellicule plastique.
Ann. Inst. Pasteur (1966) 17, 137—142.
480 - PARKIN K.L. et al.
-
Preservation
of seafood with modified atmospheres.
rn "Chemistry et Biochemistry of marine food products” MARTIN R.E.
et al.
Ed. AVI Publ. Cy, Westport (1982) 453-463.
481 - PASCAL G.
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Les antioxygènes alimentaires : aspect technologiques, réglementaires,
toxicologiques et nutritionnels.
-
Cahiers Nutr. et Diét. (1979) 14 (4) 271—290.
482 - PEARSON S.F.
-
The application of engineering science of fish preservation - Part 2 —
in ”Advances in fish science and technology" CONNELL J.).
Ed. Fishing News Books Ltd Farnham, England (1980) 184—191.
483 - PEIGNE M.
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Une application du R 13 81 dans le froid alimentaire.
Revue pratique du froid et cond. d'air (1978) 31 (450) 65-68.
484 - PENSO G.
—
Les produits de la pêche.
Ed. Vigot Fr. Paris (1953).
485 - PERIGREEN P. A. et al.
-
Studies on iced storage of common murrel (Channa striatus)
Fishery Technology (1987) 24 (2) 99—102
486 - PERRIN—ANSART M.C.et al.
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Sur les sulfites employés comme conservateurs.
Cahiers Nutr. Diét. (1989) 24 (4) 291-297.
487 - PETER M. et al.
-
Effect of some amino acids in controlling denaturation of myofibrillar
proteins during refrigerated storage of pink perch (Nemipterusjaponicus).
Mysore ). of Agric. Sci. (1981) 15 (3) 459—462.
488 - PETERS _|.A. et al.
—
Entreposage du poisson de fond en EMR, emploi des rayons UV pour lutter
contre le développement des bactéries.
in "Manutention et préservation du poisson" OCDE - Paris (1965) 85-93.
489 - PETERSON AC, et al.
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Microbiological critial control points in frozen foods.
Foods Technology (1974) 28 (9) 37—44.
490 — PIA_ MARCHESE M. et al.
—Technical economic study on production offreeze-dried sea urchin gonads
in Chile.
Alimentos (1983) 8 (3) 49-52.
491 — PINEL M,
-
La connaissance des produits surgelés "Les produits de la Mer" - Aspects «
techniques.
A.D.R.I.A. (1979) 6 (4) 5-12.
492 - PIRAZZOLI P. et al.
-
Studio sulle possibilità di utilizzazione industriale del pesce gatto (lctalurus
melas R.) Il - Conservabilità allo state refrigerato e congelato.
Industria Conserve (1986) 61, 29-33.
-
493 — PISKAREV A I et al
-
Some working methods in refrigeration on long-range fishing trawlers.
Rybnoe Khozyaistvo, Moscow (1959) 35 (I) 52—59494 - PISKAREV A.L. et al.
-
Investigations on quality changes during cold storage of frsh frozen rn
liquid nitrogen.
Sci. Res. Inst. of Refr. Ind. of URSS, Moscou (
) 151-154495 — PIVOVAROV Y.P. et al.
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Aerobic microflora of freshly caught flSh and frozen f'5hGigiena i Sanitariya (1985) 6, 80—81XXIX
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