L'lndustrie Alimentaire Halieutique. Vol. IV — L'utilisation du froid.
denaturation of fish myofibrillar protein.
Bull. of the Jap. Soc. of Sci. Fisheries (1986) 52 (11) 2033-2038.
390 — MATTAROLO L.
-
Technical and engineering aspects of refrigerated food preservation.
Science et Techn. du Froid Con C2, D1, D2, D3, E1 (1976) 23-49,
391 - MATTHE\X/S AD. et al.
-
Evidence for the formation of covalent cross linked myosin infrozen—stored
cod minces.
in ”Advances in fish science and technology” CONNELL J.].
Ed. Fishing New Books Ltd Farnham (1980) 438-444.
392 — MATTHE\X/S A.D.
-
Muscle colour deterioration in iced and frozen stored bonito, yellowfin
and shipjack tuna caught in Seychelles waters.
]. of Food Technol. (1983) 18 (3) 387—392.
393 - MATTON E.
-
Les marchés des petites espèces pélagiques congelées.
FAO, Doc. Tech. Pêches (1982) 221 107-114, N.
394 - MAXIME H.
-
Contribution à l'étude des procédés de conservation du poisson par le
froid.
Thèse Dr. Vet. E.N. Vet. Alfort (1962).
395 - MAZOYER M.
-
L'utilisation de l'azote liquide pour la surgélation des produits de la mer.
Coll. Int. Expl. Océans (1971) T ll, Th ll, T 2 —02 p. 4-9.
396 - MEAD J.T.
-
Marine refrigeration and fish preservation.
Ed. Business News Publ. Cy Birmingham Michigan (1973).
397 - MEISEL N.
—
La décongélation des denrées alimentaires par les micro-ondes.
ind. Alim. Agri. (1969) 86 (9-10) 1251-1257 (1971) 88 (3) 297—304.
398 - MEISEL N.
-
Les micro—ondes, complément (indispensable) du froid ?
Rev. Gén. Froid (1971) 62 (4) 267-281.
399 — MElSEL N.
-
Apport d'énergie instantanée au coeur des produits alimentaires : les
micro—ondes.
lnd. Alim. Agr. (1974) 91 (9-10) 1203-1214.
400 - MEISEL N.
-
Les micro-ondes au service des techniques alimentaires (Bilan décennal).
ind. Alim. Agr. (1978) 95 (9—10) 997—1003.
401 - MEISEL N.
-
Les microondes dans les industries agro-alimentaires. Bilan 1974-1984.
lnd. Alim. Agr. (1984) 101 (10) 929—932.
402 ° MERRlTJ-H—
Décongélation à l'air et à l'eau de blocs de morue congelée.
in "Manutention et préservation du poisson" OCDE — Paris (1965) 193—
201.
403 - MEYBOOM B. et al.
-
Conservation du hareng et des crevettes dans l'eau de mer réfrigérée.
in "Manutention et préservation du poisson" OCDE — Paris (1965) 95-99.
404 ' MlCHEL C— 61 al.
-
Essais de traitement des langoustînes par des agents conservateurs.
.
Science et Pêche (1973) 229 917.
405 ‘ MlDDLEHURST .l- et al.
-
Handling, distribution and retailing of frozen foods.
Food Technol. Australia (1972) 24 (11) 560—571.
406 ’ N”… H- et al.
-
Fondamental studies on the thawing of frozen fish. Ill — Numerical analysis
for thawing process.
Mem. Fac. Fosh kagoshima Univ. (1978) 27 (1) 107—115.
407 ' MlK| H- et al.
—
An application of three-dimensional finitte element method to thawing
processes in foodstuffs.
_
Mem. Fac. Fosh Kagoshima Univ. (1980) 29 11-22.
XXIV
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398 - MEISEL N.
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401 - MEISEL N.
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Essais de traitement des langoustînes par des agents conservateurs.
.
Science et Pêche (1973) 229 917.
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_
Mem. Fac. Fosh Kagoshima Univ. (1980) 29 11-22.
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