L'lndustrie Alimentaire Halieutique. Vol. IV - L'utilisation du froid.
M
117 — CRAWFORD L. et al.
Rapid freezing of tuna by immersion in dichlorodifluoromethane.
Food Technol. (1969) 23 549-559.
118 - (RAV/FORD D.L. et al.
—
Comparative stability and desirability of frozen pacific hake fillet and
minced flesh blocks.
). of Food Science (1979) 44 (2) 363-367.
119 - CREPEY J.R.
-
Domaines respectifs de la réfrigération et de la congélation du poisson.
Revue Trav. Off. Sci. Techn. P. Nimes (1952) 17 (3—4) 3-6.
120 — CREPEY J.R. et al.
-
Distribution et vente de poisson frais : améliorations possibles.
Science et Pêche (1965) 138 1-16.
121 — CREPEY J.R. et al.
-
Essai d'application de la méthode de décongélation électronique à la
sardine congelée destinée à la conserve.
Revue Gén. Froid. (1969) 60 (3) 411-419.
122 - CREPEY J.R. et al.
-
Application des hautes fréquences à la décongélation de la sardine et du
thon.
Annexe 1969 Bull. Inst. int. Froid (1969) N, V, 249-257.
123 — CREPEY J.R.
-
La décongélation des produits marins.
Rev. Gén. Froid (1972) 63 (8) 841.
124 - CREPEY J.R. et al.
—
La décongélation des produits marins.
Rev. Gén. Froid (1973) 64 (4) 359—365.
125 — CREPEY J.R. et al.
—
La décongélation du poissons
Science et Pêche (1974) 232 1—17.
126 — CREPEYJ.R. et al.
-
Congélation à l'azote liquide, enceinte expérimentale pour produits
marins. Qualités des produits congelés.
Rev. Gén. Froid (1974) 65 (2) 133-139.
127 - CREPEY J.R.
-
La microstructure du poisson frais, congelé et décongelé.
Rev. Gén. Froid (1979) 70 (7) 395-404.
128 - CU1TING C.L.
-
Historical aspects of sh.
in «Fish as Food» BORGSTROM G., Academic Press, New York (1 962) Vol.
H, 24—25.
129 — DAGBJARTSSON B. et al.
-
Textural change in precooked lobster (Homarus americanus) meat during
reirigerated storage freezing and frozen storage.
). of Food Sci. (1972) 37, 185-188.
130 — DALRYMPLE RH. et al.
—
Postmortem glycolysis in ground skeletal muscle as influenced by prerigor
freezing and subsequent thawing.
Z. Lebensm. Unters. Forsch. (1975) 158 333—339.
-
Detection of frozen fish deterioration by an ultraviolet spectr0phtometric
method.
J. of Food Sci. (1972) 37 (5) 649-651.
132 - DAUVOIS Ph.
—
Une nouvelle étape en lyophilisation en continu.
ind. Alim. Agr. (1971) 88 (910) 1305-1310
et Génie lnd. Engineering activ. (1971) 14, 71—73.
133 - DAUVOiS Ph
-
La congélation en particules.
Rev. Gén. Froid (1972) 63 (11) 1103—1105.
134 ' DAVID C‘
—
Quand le froid fait bouillir la marmite.
France Pêche (1988) 332, 67.
135 ' DEHOVE R'A'
-
La réglementation des produits alimentaires et autres.
Commerce Ed. Paris, 10e Ed. (1981).
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135 ' DEHOVE R'A'
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La réglementation des produits alimentaires et autres.
Commerce Ed. Paris, 10e Ed. (1981).