Bibliographie.
33 - BARASS| (.A. et al.
-
Total, non-volatile free fatty acids as a freshness index for hake (Merluccius
hubbsr) stored in ice.
]. of Sci. of Food and Agric. (1987) 38 (4) 373-377.
34 - BARlLE L. et al.
-
Spoilage patterns
of mackerel (Rastrellîger faughnr). l - Delays in incing.
_
FAO Fisheries Report (1985) 317 (suppl.) 29—40.
35 — BARILLON D. et al.
-
Nouvelles expérimentations concernant le fonctionnement de vitrines
ouvertes_pour les produits surgelés.
Revue Gén. Froid. (1971) 62 (5) 403-413.
36 - BARREÏT L. et al.
-
How fishery pacesetter does it.
Food Engineering (1969) 41 (11) 69-71.
37 — BAUMGART ].
-
(older is better when freezing seafood.
Inst. Int. Froid. - (omissions C2' D1, DZ,
Boston (USA) 1981l4, 293300.
37b - BE(EL P. et al.
-
Recherches germonières 1982 — Zone de pêche nouvelle et nouveau
procédé de conservation du poisson.
Science et Pêche (1982) 329 - 7-9.
38 - BE(EL P. et al.
-
Experiments on partial freezing of Sparidae.
l.S.T.P.M. — XVI int. (ongr. of Refrigeratîon (1983) 3 467—472.
39 — BECKEL R. et al.
-
Effet of Maillard reaction products on the stability of minced herring in
frozen storage.
]. of Food Science (1985) 50 501- 502, 530.
40 - BELLO R.A. et al.
-
Ultrastructural study of skeletal fish muscle after freezing at differentrates.
]. of Food Sci. (1982) 47 (5) 1389-1394.
41 - BENGTSSON N.
-
Experiments with dielectric defrostîng of meat and fish.
Int. (ong. Food Sci. and Technol. (1965) 4 89—98.
42 - BENGTSSON N.
—
Décongélatîon électronique du poisson congelé.
in «Manutention et Préservation du Poisson» — OCDE - PARIS (1965) 169184.
43 — BESANCON P.
—
La valeur nutritionnelle des aliments surgelés.
Cahiers Nutrition et Diététique (1985) 20 (6) 451-455.
44 - BHOBE AM. et al.
-
Study of the properties of frozen shrimps.
]. of Food Sci. and Technol., india (1986) 23 (3) 143-147.
45 - BILINSKI E. et al.
-
Correlation between the freshness of iced salmonids and lactic acid
formation in muscle extracts.
]. of Food. Sci (1975) 40, 53-57.
46 - BITO M.
-
The influence of freshness of the fish, freezing temperature, thawing rate
and thawing temperature on their rigor.
Bull. Tokai. Reg. Fisheries Res. Labor. (1986) 119 25-31.
47 — BJORNUM M et al.
—
Le stockage du poisson en eau de mer réfrigérée.
France Pêche (1974) (189) 30—33.
—
°
-
'
'
la congélation
48 - BO((ARD
_
_
—
Etude des phénomenes physrco chimiques accompagnant
R et al
des tissus animaux et leur répercussion sur la qualite des produits
congelés.
(.R. de fin de contrat DGRST (l.N.R.A.-THEIX) 1971.
'
-
'
‘
'
de la surgélation à bord des navires.
49 — BOCK de M.L. .R.
—
Nouveaux progres
dans le domaine
( )
J
La Pêche Maritime (1959) 48 (1101) 985-988.
Ill
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