Pour la manutention en criée les poissons triés sont placés dans des coffres (caisses ou bacs).
Fabriqués autrefois en bois, ils sont aujourd'hui presque toujours en aluminium
ou en matière plastique. Les coffres
sont d'ordinaire la propriété de la criée qui en assure l'entretien. Ils sont consignes aux utilisateurs. Leurs dimensions
ont été normalisées pour la commodité des transports et des transactions (tableau XXXI).
Tableau XXX! - Dimensions et capacité des bacs à poisson
D‘après MYERS Nl.”8
W
l
Type
Matériau
Volume
Dimensions
Tare
Capacité de charge
en |
extérieures
en kg
en kg de poissons
%
W
%'
matière plastique
30
800x450x150
2,5
17
%
&
Gerbable
matière plastique
60
800x450x270
3,7
35
%
matière plastique
100
900x495x355
5,0
56
matière plastique
42
600x368x214
2,6
25
matière plastique
60
813x480x178
3,5
35
l
Empilable
matière plastique
70
844x514x190
5,0
40
%
…
.
i
matiere plastique
90
850x515x260
6,0
50
)
aluminium
76
832x370x260
6,0
43
|
bois
60
812x470x178
7,0
35
Ils ont été définis par l’OCDE en 1970 :
_
-
bacs (destinés au triage à bord) ne nécessitant aucune manipulation jusqu‘à
l'atelier de mareyage ou à l‘usine (profondeur maximale 30 cm, poids maximum rempli de glace
et de poisson 68 kg),
_
-_bacs
de vente en criée recevant le poisson débarqué (35 à 63 kg). Les capacités
volumetnques et dimensions de différents types de bacs figurent au tableau
Les caractéristiques des matériaux utilisés sont résumés dans le tableau XXX11665.
polyéthylène réunit les plus hautes qualités dans tous les domaines. Les bacs devraient être conçus
pour permettre
| ecoulement de
l'eau de fusion vers l'extérieur sans qu'elle traverse le bac inférieur. Ils peuvent être
s0it gerbes (fig. 106) s0it empiles (fig. 107). Les bacs simplement empilables sont plus rationnels du point de vue
volumétrique que les
bacs gerbables mais demandent un volume d'entreposage bien plus important quand ils sont
wdes. Il est essentiel
de laver les
coffres après chaque usage. Les mareyeurs sont tenus de les restituer propres à la
halle. Le lavage au_1et peut sufre apres_trempage
une nuit en solution détergente et brossage. Dans les grands ports
fait a la machine._
La machine classque en industrie alimentaire (10m x 3m x Zm) comporte un tunnel monorail
ou s effectuent successrvement
un rinçage à l'eau froide, puis à l'eau chaude, une pulvérisation de solution détergente
alcaline et un rinçage à l'eau
_
_
_
Lorsque le poisson est livré en conteneurs, la vente en criée a lieu sur échantillon afin de permettre
la livraison directe au mareyeur acquéreur”.
tr" 1
,
,
Le
à D_fépärerle poisson pour l'expédition et la vente au détail. Le poisson
ESî
ie,
ave, eventuellement Vide, etete,_depowlle
ou filété s‘il y a lieu et conditionné (Cf. Vol. lil 24.1 à 24.4). L'atelier
obtenu un travail rapide dans les meilleures conditions d'hygiène. Les sols et les parois doivent être
ra
diateurse lofyer
'Ët
reS'5tef a ɰU΀ attaque par
les saumures,
l‘huile de poisson et les déchets. Il est refroidi par des
convo
p a onwers.
Les differents appareils
sont alignés de manière à faciliter l'évacuation des déchets solides par
près
uslees
par drainage vers des caniveaux faciles d'accès. Des coffres à glace Sont placés
a age, e es—mêmes situées au
lus
r‘
,
-
\
-
-
ve
d'emballages4ZB-S94 (fig. 108).
p
p es de la chambre fr0ide et a proxmüé de la réser
160
Fabriqués autrefois en bois, ils sont aujourd'hui presque toujours en aluminium
ou en matière plastique. Les coffres
sont d'ordinaire la propriété de la criée qui en assure l'entretien. Ils sont consignes aux utilisateurs. Leurs dimensions
ont été normalisées pour la commodité des transports et des transactions (tableau XXXI).
Tableau XXX! - Dimensions et capacité des bacs à poisson
D‘après MYERS Nl.”8
W
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Type
Matériau
Volume
Dimensions
Tare
Capacité de charge
en |
extérieures
en kg
en kg de poissons
%
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matière plastique
30
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2,5
17
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Gerbable
matière plastique
60
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3,7
35
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matière plastique
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Ils ont été définis par l’OCDE en 1970 :
_
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bacs (destinés au triage à bord) ne nécessitant aucune manipulation jusqu‘à
l'atelier de mareyage ou à l‘usine (profondeur maximale 30 cm, poids maximum rempli de glace
et de poisson 68 kg),
_
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de vente en criée recevant le poisson débarqué (35 à 63 kg). Les capacités
volumetnques et dimensions de différents types de bacs figurent au tableau
Les caractéristiques des matériaux utilisés sont résumés dans le tableau XXX11665.
polyéthylène réunit les plus hautes qualités dans tous les domaines. Les bacs devraient être conçus
pour permettre
| ecoulement de
l'eau de fusion vers l'extérieur sans qu'elle traverse le bac inférieur. Ils peuvent être
s0it gerbes (fig. 106) s0it empiles (fig. 107). Les bacs simplement empilables sont plus rationnels du point de vue
volumétrique que les
bacs gerbables mais demandent un volume d'entreposage bien plus important quand ils sont
wdes. Il est essentiel
de laver les
coffres après chaque usage. Les mareyeurs sont tenus de les restituer propres à la
halle. Le lavage au_1et peut sufre apres_trempage
une nuit en solution détergente et brossage. Dans les grands ports
fait a la machine._
La machine classque en industrie alimentaire (10m x 3m x Zm) comporte un tunnel monorail
ou s effectuent successrvement
un rinçage à l'eau froide, puis à l'eau chaude, une pulvérisation de solution détergente
alcaline et un rinçage à l'eau
_
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Lorsque le poisson est livré en conteneurs, la vente en criée a lieu sur échantillon afin de permettre
la livraison directe au mareyeur acquéreur”.
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à D_fépärerle poisson pour l'expédition et la vente au détail. Le poisson
ESî
ie,
ave, eventuellement Vide, etete,_depowlle
ou filété s‘il y a lieu et conditionné (Cf. Vol. lil 24.1 à 24.4). L'atelier
obtenu un travail rapide dans les meilleures conditions d'hygiène. Les sols et les parois doivent être
ra
diateurse lofyer
'Ët
reS'5tef a ɰU΀ attaque par
les saumures,
l‘huile de poisson et les déchets. Il est refroidi par des
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Les differents appareils
sont alignés de manière à faciliter l'évacuation des déchets solides par
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d'emballages4ZB-S94 (fig. 108).
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