Valeurs
de K
.
=
i
0
f5
+K
f
—O,1Z
—3,275
—0,2%
—2,875
Fig. 50 — Courbe de Gauss de répartition des pentes f
—2,575
0,4z
*“
“2,275
—"0:8Z
dans un lot de
conserves
au
cours
de la phase de montée
-1;975
—
—1,6%
_1’450
en
température
“1,036_
îg’gz
K
:
déviation standard (0) de la pente moyenne des courbes
—0,674
au
point moyen de la surface considérée
—0,385
m_
-0:126
_
+
_
f
:
pente postulée au point moyen de la zone (surface
...
s
-
…
,
“_
sous
la courbe) con51deree
+0,674
uw_
_
+1,036
10,07»
f : pente moyenne d'un échantillon de pentes de montée
+1,450
,
en
température
+1,975
' 1,6%
f
=
f + K (valeur de K pour le segment considéré)
+2,275
'
s
+2,575
I—0,47;
.
+2
875
—
+31275
D'après HERNDON D.H.120
…
Température‘s
:,
=
er—eg
Fig. 51 - Comparaisons des températures calculées
em
__
de
la façon suivante :
Courbe
1
:
Solution exacte proposée par FLAMBERT
B
_
_
max
_
& al.
pour
le chauffage et le refroi—
g
"'
"*._
'
dissement
‘
’ —. __
/
Courbe 2
:
Terme
asymptotique de la relation
/
©
@
précédente concernant le chauffage
Courbe
3
:
Hyperbole selon la méthode de BALL
90
/
Courbe & : Hyperbole débutant à la température
/
/.
max1male' (em X)
_
//®
@ "-_
Courbe 5
:
Terme
asympËotlque de la relation de
80
°._
FLAMBERT concernant
le refroidissement
/
\
0
/
'\
70
"._
\
-
/
=._
\
' —_
\
:
89
60
,’I
/
".
\
D apres
FLAMBERT C.M.F.
&
al.
,
@4
’
\
\
50
0
20
40
B
60
80
100
Durées en min
…
'
Y
—log(em—e)
_
.
1-_(6—6c)
chauffage
'
\
refroidissement
“
'
Fig. 52 — Expres51on semi—logarithmique
de la courbe
! de la fig. 51.
cycle
logarithmique
'.
.
D'après MICHIELS L.211
_10g(er—e°)
f
f
—10g(er_eA)
\\
\
t1
t2
B
Temps en min
de K
.
=
i
0
f5
+K
f
—O,1Z
—3,275
—0,2%
—2,875
Fig. 50 — Courbe de Gauss de répartition des pentes f
—2,575
0,4z
*“
“2,275
—"0:8Z
dans un lot de
conserves
au
cours
de la phase de montée
-1;975
—
—1,6%
_1’450
en
température
“1,036_
îg’gz
K
:
déviation standard (0) de la pente moyenne des courbes
—0,674
au
point moyen de la surface considérée
—0,385
m_
-0:126
_
+
_
f
:
pente postulée au point moyen de la zone (surface
...
s
-
…
,
“_
sous
la courbe) con51deree
+0,674
uw_
_
+1,036
10,07»
f : pente moyenne d'un échantillon de pentes de montée
+1,450
,
en
température
+1,975
' 1,6%
f
=
f + K (valeur de K pour le segment considéré)
+2,275
'
s
+2,575
I—0,47;
.
+2
875
—
+31275
D'après HERNDON D.H.120
…
Température‘s
:,
=
er—eg
Fig. 51 - Comparaisons des températures calculées
em
__
de
la façon suivante :
Courbe
1
:
Solution exacte proposée par FLAMBERT
B
_
_
max
_
& al.
pour
le chauffage et le refroi—
g
"'
"*._
'
dissement
‘
’ —. __
/
Courbe 2
:
Terme
asymptotique de la relation
/
©
@
précédente concernant le chauffage
Courbe
3
:
Hyperbole selon la méthode de BALL
90
/
Courbe & : Hyperbole débutant à la température
/
/.
max1male' (em X)
_
//®
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Courbe 5
:
Terme
asympËotlque de la relation de
80
°._
FLAMBERT concernant
le refroidissement
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:
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B
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100
Durées en min
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Y
—log(em—e)
_
.
1-_(6—6c)
chauffage
'
\
refroidissement
“
'
Fig. 52 — Expres51on semi—logarithmique
de la courbe
! de la fig. 51.
cycle
logarithmique
'.
.
D'après MICHIELS L.211
_10g(er—e°)
f
f
—10g(er_eA)
\\
\
t1
t2
B
Temps en min