25
il
est
intéressant
de
comparer ce
dernier tableau avec
la synthèse faite par
BORGSTROM26 en 1960 dans laquelle les USA étaient cités en première place des pays producteurs de
conserves de poissons (18 % du tonnage mondial) devant le Japon (12 %) l‘URSS (9 96), la France se situent
en
7ème place (2,5 96). Actuellement l‘ordre d'importance est devenu : le Japon (de
1er puisqu'il
fabrique le tiers des conserves et semi—conserves du monde), puis l‘URSS (le 1/4) et ensuite les USA (entre
8 et 9 %) la France (environ 2 %) se situant toujours vers la 6ème ou 7 ème place selon les années.
TABLEAU Il
Production
de
conserves*
et
semi—conserves*
dans
le
monde
selon
les
espèces de poissons
'
(en millions de tonnes métriques, exprimé en poids net du produit)
Années
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
Espèces
Production totale mondiale
2,90
3,12
3,26
3,42
3,43
3,20
3,12
Saumon—truite etc.
0,11
0,10
0,09
0,12
0,15
0,08
0,12
3,79**
3,23
2,86
3,63
4,33
2,47
3,79
Harengs, sardines, anchois***
0,49
0,50
0,53
0,66
0,68
0,58
_
0,49
17,13
16,07
16,31
19,31
19,80
18,13
15,95
Thon, bonite, merlin
0,50
0,58
0,57
0,57
0,64
0,59
0,62
17,20
18,57
17,65
16,86
18,56
18,45
19,96
Poisson divers
1,59
1,69
1,79
1,77
1,70
1,69
1,68
54,86
54,30
54,91
51,74
49,62
52,69
53,83
Diverses préparations de
0,20
0,24
0,27
0,29
0,26
0,26
0,20
poissons
7,00
7,81
8,25
8,45
7,68
8,27
6,45
*
Sensu stricto
**
Pourcentage du total
***
Sont probablement inclus aussi les pilchards
,
.
.
.
,,
.
-
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D'apres Annuaire Statistique des Peches—Produrts des Peches — FAO