Contrairement au cas précédent, ici L < F. De par les postulats admis cette valeur stérilisatrice est
due : à la mise en régime, au maintien à 240°F et au refroidissement dont fc
:
fh.
ll
faut donc
prolonger le maintien à 240°F pendant le temps nécessaire pour que L : F : 12.
d) — Durée du maintien supplémentaire à 240°F (115,5°C)
e _ 250/z
De l'équation (BC) page 46, on tire :
t : L / 10
La
valeur stérilisatrice
due
au
maintien
supplémentaire à 240°F doit être de 12 — 7,8 : 4,2
En conséquence :
‘
t : 4,2/0,351 : 11,96 minutes
e) — Durée du chauffage à 115,5°C
(240°F)
:
33,38 + 11,96
:
45,34 minutes
La durée totale du temps écoulé entre le moment où l'on ferme l'autoclave et introduit la vapeur et
celui où l‘on coupe la vapeur est :
.
mise en régime
chauffage : 10 +… 45 : … 55 minutes.
Troisième problème — Calculer le barème de stérilisation du même produit que dans le premier
problème mais conditionné en boîte 1/2 haute (71,5 x 108,5 mm, intérieur). La seule donnée modifiée
se
trouve
donc être fh
qui devient d'après la formule (25) page 71 et le tableau lX page
72
'
1812
'
:
12
_
:
f
x
3180
6,83
On reprend les calculs précédents à partir de d) :
W : 6,83 . 1/12 : 0,57
L'abaque 2 (fig. 62) nous donne, pour 2 : 22 et W : 0,57 :
em - 6 = 0,1177
On voit que, là encore, il ne sera pas nécessaire d'attendre que le point critique ait atteint 249,9°F.
La durée de chauffage à 121,1°C (250°F) sera donc de :
250 — 150
t = 6,83 - log(1,5
:
6,83 . log 1282 = 6,83 x 3,108 : 21,22 min.
Déduction des 42/100 du délai de mise en régime :
21,2 — 4,2 : 17 minutes
La durée totale de mise sous vapeur est :
'
mise en régime + chauffage : 10 + 17 : 27 minutes.