…100100,
108
2135 - w…
21311 —
Nous prendrons un exemple de transfert par conduction.
-
Premier
:
Calculer le barème de stérilisation (durée des diverses phases et durée totale)
d'un traitement effectué en autoclave chauffé à la vapeur à la température de référence :
:
250°F
(121,1°C) sur des boîtes de format 1/1 basse (100 x 111,5 mm intérieur) dont la température initiale
réelle au point critique est : 90 : 15Ü°F (65°C). Le délai de mise en régime de l'autoclave est de 10
minutes. La courbe de montée en température présente les caractéristiques suivantes : fh
:
12 et j :
1,5. On admet f
:
fh
et i
=
]. On se fixe un nombre de réductions décimales :
:
12 et la valeur de
c
_
(z) établie par des essais sur des suspensions de … est de : z : 22.
a) — Temps nécessaire pour que le point critique atteigne er — 0,1 (freinte généralement
admise) ; on applique l‘équation (19) de la page
68 :
250 - 150
—
t : 12
.
log(1,5 —————) : 38 ,1 minutes
0,1
b) — De ce résultat
il
faut
déduire
les
42/100 du délai“ de
mise
en
régime :
soit 38,1 — 4,2 : 33,9 minutes
'
ll faut 33 minutes 54 secondes pour que le point critique atteigne 249,9°F à partir du temps : t : Ü
c'est—è—dire du moment où le fluide chauffant de l'autoclave est à 250°F
,
c) — Quelle est la valeur stérilisatrice de ce traitement '?
D‘après l'abaque 1, de la fig. 62 :
'
"
pour
=
2500 et z = 22
-
…e 250/z_
:
1,
D'après l'abaque 2 de la fig. 62 :
‘
_
4
pour 2 : 22 et et
—9 = 0,1
(“à ce stade 9: 9 )
*.
_
Ï
9
.
'
w (é'est—à—diré 1/0) = 0,54
-
on applique alors l'équation=(36) de la page 90 :
,
.
’
‘,
L:———
:«
«,
CBË.tÎ. val:jeur |L dépasæ…là valerr
Fque
(F=12)llfautdonc réduire la durée du
main
-ÎÎ
tautoclave a121,1
C pursque la valeur de F :«12 est atteinte avant que le point critique
ne sor
différence (@ — @) trop sévère.
ll faut chercher quelle difference (©ï'—®)SuftpourqueLz1z
'
r
'