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Chaque Atelier devra disposer de vestiaires,. lavabos et
cabinets suffisants ; ces derniers ne devront pas.communiquer directement avec les” salles d’étêtage et de maturation ;
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il sera préférable de les installer à l’extérieur, dans une cour,
quand cela sera possible.
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,
.
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,
Le Personnel, lui—même, sera l’objet de soins particuliers”
de propreté. Les effets individuels seront laissés au vestiai-_
,
re ; si pOssible, des surtouts propres seront mis à sa disposi_
tion. Toute personne présentant aux mains des plaies infec—
‘
tées, assez fréquentes, devra,jusqu’à guérison, êtréaffectée
à des travaux qui ne l’obligeront pas à manipuler des poissons frais, en cours de'salaison, ou << finis ».
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"
En Outre, il sera installé fau—devant des tables d’ététage
et des bassins à Saumure, des Çcaillebotz‘s, afin de soustraire le
.
personnel aux inconvénients graves pouvant résulter d’un
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contact prolongé des pieds — même chaussés — avec un sol
,
froid, humide et recouvert de matières putrescibles.
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'
“Pérbdiquein‘ent, toutes les semaines, il faudra procéder
'
à un lavage à fond _. indépendamment du lavage journalier
-
_—-— et aVec des produits antiseptiques’ (formol, eau de
javel), suivi
rinçage parfait avec de l’eau douce abon—
dante, de toutes les installations
sol, murs, bassins, puipierresde charge, casiersà
“_
paniers et Corbeilles à sel et;à
La futaille elle—mémé
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‘
identiques…dejî désinfection.
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…
,
Les prescriptions
exposées…ozit été imposées
_
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aux ateliers
——
en particulieraux
nouvellementcréési‘__Ces” mesures ont considérablement _
amehore
appliquées à la ,
.
,
de” pr0duits dequahte
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