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70 __ ..
Pendant les expéditions, ce couvercle est maintenu en
place par quatre pointes 67 ><18 ou 70x17, enfoncées verti—
calement sur les peignes suivant les extrémités de deux dia—
mètres perpendiculaires, et rabattues vers l’intérieur sur le
couvercle.
Ce mode, archaïque et insuffisant de fermeture du baril
n’est pas sans inconvénients, a tous les points de vue ; rien
‘
ne le justifie, pas même les conditions de fabrication, puis—
que le sixain —— qui a le même diamètre — a_pu être doté
d’un couvercle fixe, à chantrein, encastré dans un j as. D’ail—
leurs, les barils qui doivent faire l’objet de transbordements
au cours des expéditions, sont munis de deux fonds.
L’insuÎsance de la fermeturaobtenue avec un couvercle mobile, maintenu par des clous, permet l’introduction de
tous éléments possibles de contamination, l’écoulement de la
saumure
à l’extérieur et son évaporation, et, par suite, le
rancissement ou la corruption des salaisons.
Nous conseillons l’abandon de
et l’emploi
généralisé d’un couvercle de fermeture, fixie et muni d’une
bonde, comme celui qui a été adopté pour
sixain. Dans ce
cas, naturellement, le fût n’ayant plus ni haut, ni bas, tous
les cercles doivent être liés par trois ligatüres (l).
Le baril « sicilien >> plein pèse brut environ 60/65 kgs ;
net 50/55 kgs.
'
FABRICATEON
La construction d’un baril exige une main—
D’UN BARIL
d’œuvre entraînée et une série d’opérations
délicates, que nous allons décrire, et qui
comportent le dressage des douelles, le montage, le cerclage,
la mise en place du fond ; le paiZlage et le calfatuge pour
assurer l’étanchéité de la futaille.
Un ouvrier dresse, a l’aide d’une varlope spéciale (ou à
la raboteuse) les deux faces latérales d’assemblage des done]—
les, c’est—à—dire les côtés longitudinaux qui formeront les
joints.
(1)_L’Administraüon avait eu l’intention de prescrire formellement
l’em_p191
de
couvercles mobiles, étroits, pour la fermeture des barils
destmes _à la Métropole. On ne pourrait que l’approuver. L’arrêté qui
comporteræt
cette mesure,
devrait envisager, en même temps, la règle—
mentation
de la fabrication de ces_futailles, en ce qui concerne les di—
mensmns, les marques, etc… Certams abus seraient ainsi supprimés.
70 __ ..
Pendant les expéditions, ce couvercle est maintenu en
place par quatre pointes 67 ><18 ou 70x17, enfoncées verti—
calement sur les peignes suivant les extrémités de deux dia—
mètres perpendiculaires, et rabattues vers l’intérieur sur le
couvercle.
Ce mode, archaïque et insuffisant de fermeture du baril
n’est pas sans inconvénients, a tous les points de vue ; rien
‘
ne le justifie, pas même les conditions de fabrication, puis—
que le sixain —— qui a le même diamètre — a_pu être doté
d’un couvercle fixe, à chantrein, encastré dans un j as. D’ail—
leurs, les barils qui doivent faire l’objet de transbordements
au cours des expéditions, sont munis de deux fonds.
L’insuÎsance de la fermeturaobtenue avec un couvercle mobile, maintenu par des clous, permet l’introduction de
tous éléments possibles de contamination, l’écoulement de la
saumure
à l’extérieur et son évaporation, et, par suite, le
rancissement ou la corruption des salaisons.
Nous conseillons l’abandon de
et l’emploi
généralisé d’un couvercle de fermeture, fixie et muni d’une
bonde, comme celui qui a été adopté pour
sixain. Dans ce
cas, naturellement, le fût n’ayant plus ni haut, ni bas, tous
les cercles doivent être liés par trois ligatüres (l).
Le baril « sicilien >> plein pèse brut environ 60/65 kgs ;
net 50/55 kgs.
'
FABRICATEON
La construction d’un baril exige une main—
D’UN BARIL
d’œuvre entraînée et une série d’opérations
délicates, que nous allons décrire, et qui
comportent le dressage des douelles, le montage, le cerclage,
la mise en place du fond ; le paiZlage et le calfatuge pour
assurer l’étanchéité de la futaille.
Un ouvrier dresse, a l’aide d’une varlope spéciale (ou à
la raboteuse) les deux faces latérales d’assemblage des done]—
les, c’est—à—dire les côtés longitudinaux qui formeront les
joints.
(1)_L’Administraüon avait eu l’intention de prescrire formellement
l’em_p191
de
couvercles mobiles, étroits, pour la fermeture des barils
destmes _à la Métropole. On ne pourrait que l’approuver. L’arrêté qui
comporteræt
cette mesure,
devrait envisager, en même temps, la règle—
mentation
de la fabrication de ces_futailles, en ce qui concerne les di—
mensmns, les marques, etc… Certams abus seraient ainsi supprimés.