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Métabolisme du fer
Michel Lagente
Le fer (PA = 56) est le plus anciennement connu des oligoéléments, substances ainsi baptisées par Gabriel Bertrand en raison de leur faible concentration dans la matière vivante et cependant indispensables au fonctionnement des
organismes vivants.
Si son rôle essentiel est d'intervenir dans l'érythropoïèse (synthèse des globules rouges), une carence martiale peut être responsable d'une sensibilité
accrue aux infections, d'anomalies des épithéliums ou des phanères, ou d'une
diminution des performances physiques et intellectuelles.
Tout ceci amène à considérer la place majeure du fer dans l'organisme.
1. Métabolisme du fer
1.1. Répartition dans l'organisme
Un adulte sain possède (tableau 4.1) environ 4 g de fer (71 mmoles) répartis
entre fer héminique à l'état ferreux (Fe"
1
"
1
' ) et/ (Fe+++).
La majeure partie du fer héminique entre dans la composition de l'hémoglobine (60 % du fer total) alors que les réserves sous forme deferritine et d'hémosidérine possèdent un fer non héminique (35 % du fer total).
Métabolisme du fer
Michel Lagente
Le fer (PA = 56) est le plus anciennement connu des oligoéléments, substances ainsi baptisées par Gabriel Bertrand en raison de leur faible concentration dans la matière vivante et cependant indispensables au fonctionnement des
organismes vivants.
Si son rôle essentiel est d'intervenir dans l'érythropoïèse (synthèse des globules rouges), une carence martiale peut être responsable d'une sensibilité
accrue aux infections, d'anomalies des épithéliums ou des phanères, ou d'une
diminution des performances physiques et intellectuelles.
Tout ceci amène à considérer la place majeure du fer dans l'organisme.
1. Métabolisme du fer
1.1. Répartition dans l'organisme
Un adulte sain possède (tableau 4.1) environ 4 g de fer (71 mmoles) répartis
entre fer héminique à l'état ferreux (Fe"
1
"
1
' ) et/ (Fe+++).
La majeure partie du fer héminique entre dans la composition de l'hémoglobine (60 % du fer total) alors que les réserves sous forme deferritine et d'hémosidérine possèdent un fer non héminique (35 % du fer total).