Le palais, le tour de la bouche, le gosier sont encore des
organes
N
servant au goût.
O
Le goût est le dernier des organes qui s’éteigne: il n’est donc
pas étonnant que les vieillards aiment la table.
Odorat
La partie extérieure de l’organe qui discerne les odeurs, c’est
le nez. L’odorat s’opère au moyen d’une membrane pulpeuse,
molle, vasculaire, papillaire, poreuse, qui tapisse la cavité interne
des narines. Grand nombre de nerfs, très mous et presque nus.
Mucus fourni pas les artères, les défend.
Picotement de la membrane, éternuement; larmes descendant
dans le nez, délayent le mucus.
P
Cornets et cavernes donnent lieu à l’étendue de la membrane
odorifère. Sinus, coquilles etc. Il y a le sinus pituitaire, il y a la
membrane pituitaire et ses glandes.
Cornets spiraux
Q
et membraneux, dans les animaux à odorat
fin. Cornets parallèles et en peigne, dans les poissons.
Le chien a l’odorat très fin. L’ours blanc sent plus finement
encore et le phoque plus finement que l’ours blanc.
L’odeur sert aussi à discerner les aliments sains et malsains.
Les animaux qui ont à chercher leur proie au loin, ou à discerner
leur nourriture entre les plantes, ont l’odorat très fin.
La morve ne vient point du cerveau; c’est une excrétion
propre et utile au nez.
Ouïe
R
L’organe de l’ouie est fait de cartilages et d’os durs. L’oreille
est cartilagineuse et élastique; elle a ses glandes cérumineuses
S
.
Il faut distinguer, dans l’oreille, le méat auditif, le tympan, le
labyrinthe.
N FNR: servant au goût. Aliments désagréables, nuisibles; agréables, sains.
(p. 181, l. 3-4; AT, 339).
O LE GOÛT. Le goût…
P V: Cornet; SP: Cornets et cavernes qui donnent lieu…
Q et nombreux dans les animaux…
R L’organe […] de cartilages élastiques et d’os durs.
S V: ceramineuses
PHÉNOMÈNES DU CERVEAU
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