Chapitre I : Revue bibliographique
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I.1. Aperçu général sur les crustacés
Les crustacés forment un sous-embranchement de l'embranchement des arthropodes,
comprenant notamment les écrevisses, les langoustes, les crabes, les anatifes, les cloportes
(Waterman, 1960). Ils peuvent posséder une carapace rigide ou semi-rigide, chitineuse ou
calcaire. Ainsi, qu'un corps divisé en trois parties : un céphalothorax non segmenté, un
abdomen et un telson.
La présente étude a porté sur une seule espèce de crustacé : Aristeus antennatus, appelée
également crevette rouge ou crevette royale en Algérie.
Il est vrai que la production de crustacés en Algérie ne représente que 1,8 % de la production
halieutique totale et a connu une légère baisse de 5.8 % en 2018 (ONS, 2018). Toutefois, parmi
ces crustacés l’espèce Aristeus antennatus présente un grand intérêt économique et de
véritables possibilités d'exploitation en raison de sa qualité et de son abondance, ce qui fait
d’elle l’espèce la plus recherchée et donc ciblée par la pêche (Nouar A. , 2001).
I.2. Présentation de l’espèce utilisée
I.2.1. Description et caractéristiques
L'espèce Aristeus antennatus se distingue par une couleur rouge pâle à rouge vif avec un ton
bleuâtre sur la carapace. La taille maximale totale est de 22 cm et commune à 10-18 cm de
longueur totale (Holtuis, 1987). A. antennatus est caractérisée par la présence d’une carapace
de nature chitineuse secrétée par l’épiderme qui sert aussi d’exosquelette. De plus, elle est
caractérisée par une teneur élevée en chitine, un corps divisé en segments articulés, et la
présence d’appendices articulés : les antennes, les antennules, les mandibules (mâchoire
antérieure), les maxilles (mâchoires postérieurs), les maxillipèdes (patte mâchoires), les
péréiopodes, les ptéropodes et les uropodes (Kherraz, 2006).
I.2.2. Systématique et classification
A. Antennatus a été décrite pour la première fois par (Risso, 1816). Seuls deux synonymes ont
été reportés pour cette espèce : Penaeus antennatus (Risso, 1816) et Aristeus antennatus
(Bouvier, 1908). Elle occupe actuellement la position taxonomique décrite ci-dessous proposée
par (Bowman et Abeleen., 1982) :
Règne : Animalia
Embranchement : Arthropoda
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I.1. Aperçu général sur les crustacés
Les crustacés forment un sous-embranchement de l'embranchement des arthropodes,
comprenant notamment les écrevisses, les langoustes, les crabes, les anatifes, les cloportes
(Waterman, 1960). Ils peuvent posséder une carapace rigide ou semi-rigide, chitineuse ou
calcaire. Ainsi, qu'un corps divisé en trois parties : un céphalothorax non segmenté, un
abdomen et un telson.
La présente étude a porté sur une seule espèce de crustacé : Aristeus antennatus, appelée
également crevette rouge ou crevette royale en Algérie.
Il est vrai que la production de crustacés en Algérie ne représente que 1,8 % de la production
halieutique totale et a connu une légère baisse de 5.8 % en 2018 (ONS, 2018). Toutefois, parmi
ces crustacés l’espèce Aristeus antennatus présente un grand intérêt économique et de
véritables possibilités d'exploitation en raison de sa qualité et de son abondance, ce qui fait
d’elle l’espèce la plus recherchée et donc ciblée par la pêche (Nouar A. , 2001).
I.2. Présentation de l’espèce utilisée
I.2.1. Description et caractéristiques
L'espèce Aristeus antennatus se distingue par une couleur rouge pâle à rouge vif avec un ton
bleuâtre sur la carapace. La taille maximale totale est de 22 cm et commune à 10-18 cm de
longueur totale (Holtuis, 1987). A. antennatus est caractérisée par la présence d’une carapace
de nature chitineuse secrétée par l’épiderme qui sert aussi d’exosquelette. De plus, elle est
caractérisée par une teneur élevée en chitine, un corps divisé en segments articulés, et la
présence d’appendices articulés : les antennes, les antennules, les mandibules (mâchoire
antérieure), les maxilles (mâchoires postérieurs), les maxillipèdes (patte mâchoires), les
péréiopodes, les ptéropodes et les uropodes (Kherraz, 2006).
I.2.2. Systématique et classification
A. Antennatus a été décrite pour la première fois par (Risso, 1816). Seuls deux synonymes ont
été reportés pour cette espèce : Penaeus antennatus (Risso, 1816) et Aristeus antennatus
(Bouvier, 1908). Elle occupe actuellement la position taxonomique décrite ci-dessous proposée
par (Bowman et Abeleen., 1982) :
Règne : Animalia
Embranchement : Arthropoda