CHAPITRE I
GÉNÉRALITÉS
4
Rhodobiontes (algues rouges)
Les Rhodophytes ou algues rouges forment un groupe très diversifié. Ces algues doivent leur
couleur à la présence de la phycoérythrine présente dans les plastes, est associée à d’autres
pigments dont la chlorophylle a. La plupart de ces algues rouges sont pluricellulaires et
marines, mais il existe quelques formes unicellulaires et quelques-unes qui vivent également
en eau douce. Les algues rouges sont divisées en deux groupes : celui des Bangiophycées
(qualifiées de primitives) et celui des floridéophycées (pluscomplexes). Elles se distinguent
généralement par leur cycle de reproduction particulièrement complexe.
Chromobiontes (algues brunes)
La couleur brune de ces algues résulte de la dominance des pigments xanthophylles dont la
fucoxanthine, qui masque les autres pigments (chlorophylle a et c, ainsi que le β-carotène).
Elles possèdent toute une structure pluricellulaire, mais leur dimension varie depuis les
éléments microscopiques jusqu'aux très grands spécimens.
Chlorobiontes (algues vertes)
Elles sont de formes très variées, uni-ou pluricellulaires. Leurs plastes sont colorés en Vert
par les chlorophylles a et b, auxquelles sont associés des carotènes et des xanthophylles. La
photosynthèse permet la formation d'amidon, comme pour les plantes supérieures, des algues
vertes vivent en eau douce et en milieux marins, mais certaines espèces peuvent également se
développer sur terre. Elles jouent un rôle important dans l'oxygénation des eaux, favorisant
ainsi la vie animale.
La composition des algues
La composition chimique des macroalgues marines varie suivant plusieurs facteurs :
L’espèce, le stade de maturité, l’habitat naturel et les conditions environnementales
(Kaimoussi et al., 2004 ; Ortiz et al., 2006).
Les algues se composent généralement de protéines, de minéraux, d'une faible quantité de
lipides comparée au fort pourcentage de glucides, qui sont essentiellement sous forme de
polysaccharides tels que les alginates, l’agar, les carraghénanes, les fucanes et les ulvanes
(Julie, 2010), ainsi que des vitamines et des pigments.
GÉNÉRALITÉS
4
Rhodobiontes (algues rouges)
Les Rhodophytes ou algues rouges forment un groupe très diversifié. Ces algues doivent leur
couleur à la présence de la phycoérythrine présente dans les plastes, est associée à d’autres
pigments dont la chlorophylle a. La plupart de ces algues rouges sont pluricellulaires et
marines, mais il existe quelques formes unicellulaires et quelques-unes qui vivent également
en eau douce. Les algues rouges sont divisées en deux groupes : celui des Bangiophycées
(qualifiées de primitives) et celui des floridéophycées (pluscomplexes). Elles se distinguent
généralement par leur cycle de reproduction particulièrement complexe.
Chromobiontes (algues brunes)
La couleur brune de ces algues résulte de la dominance des pigments xanthophylles dont la
fucoxanthine, qui masque les autres pigments (chlorophylle a et c, ainsi que le β-carotène).
Elles possèdent toute une structure pluricellulaire, mais leur dimension varie depuis les
éléments microscopiques jusqu'aux très grands spécimens.
Chlorobiontes (algues vertes)
Elles sont de formes très variées, uni-ou pluricellulaires. Leurs plastes sont colorés en Vert
par les chlorophylles a et b, auxquelles sont associés des carotènes et des xanthophylles. La
photosynthèse permet la formation d'amidon, comme pour les plantes supérieures, des algues
vertes vivent en eau douce et en milieux marins, mais certaines espèces peuvent également se
développer sur terre. Elles jouent un rôle important dans l'oxygénation des eaux, favorisant
ainsi la vie animale.
La composition des algues
La composition chimique des macroalgues marines varie suivant plusieurs facteurs :
L’espèce, le stade de maturité, l’habitat naturel et les conditions environnementales
(Kaimoussi et al., 2004 ; Ortiz et al., 2006).
Les algues se composent généralement de protéines, de minéraux, d'une faible quantité de
lipides comparée au fort pourcentage de glucides, qui sont essentiellement sous forme de
polysaccharides tels que les alginates, l’agar, les carraghénanes, les fucanes et les ulvanes
(Julie, 2010), ainsi que des vitamines et des pigments.