Etude bibliographique
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La salinité est apportée par les différents engrais et du sel (chlorure de sodium). Le sel de
cuisine iodé et fluoré peut convenir mais souvent il contient jusqu'à 2% de magnésie insoluble :
mieux vaut utiliser un sel n'en contenant pas, pour éviter un excès de boues minérales. Les boues
minérales excessives peuvent être très gênantes pour une culture qu'on ensemence peu concentrée
en spiruline : celle-ci est en effet facilement entraînée par les flocons de boues au fond du bassin
sans qu'on puisse la récupérer. Par contre l'emploi d'un sel peu raffiné est recommandé à cause de
sa teneur en oligo-éléments bénéfiques.
En plus du sel et de la soude, le milieu de culture contient des engrais pour assurer la
croissance des spirulines, comme en agriculture habituelle : azote (N), phosphore (P), potassium
(K) sont les trois principaux éléments, mais soufre (S), magnésium (Mg), calcium (Ca) et fer (Fe)
doivent aussi être ajoutés s'ils ne sont pas apportés en quantité suffisante par l'eau, le sel et les
engrais.
L'eau, le sel et les engrais apportent souvent assez d'oligo-éléments (bore, zinc, cobalt,
molybdène, cuivre, etc.), mais comme ceux-ci sont coûteux à analyser, on préfère, quand on le
peut, ajouter systématiquement les oligo-éléments, au moins les principaux.
5.1. Nutrition carbonée et pH
Le carbone(C) : c’est la nourriture principale de la spiruline, qui est apporté
principalement par le gaz carbonique ou le carbone minéral.
Dans l’eau, le carbone minéral existe sous formes de : CO2, H2CO3, HCO3¯, CO3¯ ¯, en
équilibre entre elles et dont les proportions varient suivant le pH du milieu. Ainsi la nutrition
carbonée de l’algue est directement liée au pH (Zarrouk, 1966).
5.2. Nutrition azotée
L’azote est un constituant important des acides aminés, qui est apporté principalement par
l’azote atmosphérique, et aussi l’urée. L’azote joue un rôle majeur dans la nutrition de l’algue
puisque celle-ci contient environ 10% de cet élément dans sa matière sèche (Zarrouk.1966)
Les sources d'azote préférées des spirulines sont l'ammoniac et l'urée, mais ces produits sont
toxiques au-delà d'une concentration limite (l'urée s'hydrolyse peu à peu en ammoniac). C'est
pourquoi on préfère souvent, au moins lors de la préparation du milieu de culture, utiliser du
nitrate, dont on peut mettre sans danger une forte dose, constituant ainsi une réserve d'azote à long
terme. Les spirulines consommeront d'abord l'ammoniac ou l'urée s'il y en a de disponibles. Une
légère odeur passagère d'ammoniac révèle qu'on s'approche de la limite autorisée ; une odeur
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La salinité est apportée par les différents engrais et du sel (chlorure de sodium). Le sel de
cuisine iodé et fluoré peut convenir mais souvent il contient jusqu'à 2% de magnésie insoluble :
mieux vaut utiliser un sel n'en contenant pas, pour éviter un excès de boues minérales. Les boues
minérales excessives peuvent être très gênantes pour une culture qu'on ensemence peu concentrée
en spiruline : celle-ci est en effet facilement entraînée par les flocons de boues au fond du bassin
sans qu'on puisse la récupérer. Par contre l'emploi d'un sel peu raffiné est recommandé à cause de
sa teneur en oligo-éléments bénéfiques.
En plus du sel et de la soude, le milieu de culture contient des engrais pour assurer la
croissance des spirulines, comme en agriculture habituelle : azote (N), phosphore (P), potassium
(K) sont les trois principaux éléments, mais soufre (S), magnésium (Mg), calcium (Ca) et fer (Fe)
doivent aussi être ajoutés s'ils ne sont pas apportés en quantité suffisante par l'eau, le sel et les
engrais.
L'eau, le sel et les engrais apportent souvent assez d'oligo-éléments (bore, zinc, cobalt,
molybdène, cuivre, etc.), mais comme ceux-ci sont coûteux à analyser, on préfère, quand on le
peut, ajouter systématiquement les oligo-éléments, au moins les principaux.
5.1. Nutrition carbonée et pH
Le carbone(C) : c’est la nourriture principale de la spiruline, qui est apporté
principalement par le gaz carbonique ou le carbone minéral.
Dans l’eau, le carbone minéral existe sous formes de : CO2, H2CO3, HCO3¯, CO3¯ ¯, en
équilibre entre elles et dont les proportions varient suivant le pH du milieu. Ainsi la nutrition
carbonée de l’algue est directement liée au pH (Zarrouk, 1966).
5.2. Nutrition azotée
L’azote est un constituant important des acides aminés, qui est apporté principalement par
l’azote atmosphérique, et aussi l’urée. L’azote joue un rôle majeur dans la nutrition de l’algue
puisque celle-ci contient environ 10% de cet élément dans sa matière sèche (Zarrouk.1966)
Les sources d'azote préférées des spirulines sont l'ammoniac et l'urée, mais ces produits sont
toxiques au-delà d'une concentration limite (l'urée s'hydrolyse peu à peu en ammoniac). C'est
pourquoi on préfère souvent, au moins lors de la préparation du milieu de culture, utiliser du
nitrate, dont on peut mettre sans danger une forte dose, constituant ainsi une réserve d'azote à long
terme. Les spirulines consommeront d'abord l'ammoniac ou l'urée s'il y en a de disponibles. Une
légère odeur passagère d'ammoniac révèle qu'on s'approche de la limite autorisée ; une odeur