Etude bibliographique
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2. Valeur nutritionnelle
La spiruline a été proposée dans l'alimentation humaine par plusieurs scientifiques et
nutritionnistes grâce à ses qualités nutritionnelles exceptionnelles, sa facilité de culture, sa haute
productivité et son faible coût de production.
La spiruline est considérée comme une ressource alimentaire non conventionnelle très riche
en protéines ; elle est riche en sels minéraux, en oligo-éléments et en nombreuses vitamines (B1,
B2, B12, E) (Salle et al., 1999).
3. Utilisation et Intérêt
Selon Charpy (2008), la spiruline est utilisée :
A cause de ses vertus pour la santé, permettant une alimentation équilibrée, et pour
renforcer le système immunitaire
Dans l’agroalimentaire, comme colorant naturel dans les chewing-gums, sorbets,
sucreries, produits laitiers, boissons non alcoolisées comme la menthe.
En cosmétique dans les masques cryogéniques et crème anti -âge, par son action sur
le renouvellement cellulaire et la tonicité des tissus.
A usage animal, comme complément nutritionnel, en aquaculture pour favoriser la
croissance et la fertilité, et augmenter les performances des animaux.
En aquariophilie, pour améliorer la coloration des poisons exotiques.
En élevage larvaire, elle est utilisée à hauteur de 1 à 10% de l’alimentation pour
augmenter la résistance immunologique des larves (Henrikson, 1999). On l’utilise
aussi dans la production de proies vivantes comme l’artémia et les daphnies.
4. Culture de la spiruline
La production mondiale de la spiruline a augmenté depuis 1995, atteignant plus de 4000 T/an
(Statistique Cubia, 2000). La spiruline se développe soit, dans des cultures artificielles ; soit, dans
des cultures de lac. Elle s'adapte à de nombreux biotopes (sable, eau douce, eau de mer)
(Tredecietal., 1986 ; Wu et al., 1993 ; Halland, 2006).
4.1. Condition de culture
Il existe trois facteurs déterminants pour la culture de microalgues : la température, la lumière
et le pH. Les microalgues sont sensibles à toute variation brutale des paramètres de culture. D’autres
facteurs moins importants sont aussi à prendre en compte comme l’agitation du milieu par exemple.
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2. Valeur nutritionnelle
La spiruline a été proposée dans l'alimentation humaine par plusieurs scientifiques et
nutritionnistes grâce à ses qualités nutritionnelles exceptionnelles, sa facilité de culture, sa haute
productivité et son faible coût de production.
La spiruline est considérée comme une ressource alimentaire non conventionnelle très riche
en protéines ; elle est riche en sels minéraux, en oligo-éléments et en nombreuses vitamines (B1,
B2, B12, E) (Salle et al., 1999).
3. Utilisation et Intérêt
Selon Charpy (2008), la spiruline est utilisée :
A cause de ses vertus pour la santé, permettant une alimentation équilibrée, et pour
renforcer le système immunitaire
Dans l’agroalimentaire, comme colorant naturel dans les chewing-gums, sorbets,
sucreries, produits laitiers, boissons non alcoolisées comme la menthe.
En cosmétique dans les masques cryogéniques et crème anti -âge, par son action sur
le renouvellement cellulaire et la tonicité des tissus.
A usage animal, comme complément nutritionnel, en aquaculture pour favoriser la
croissance et la fertilité, et augmenter les performances des animaux.
En aquariophilie, pour améliorer la coloration des poisons exotiques.
En élevage larvaire, elle est utilisée à hauteur de 1 à 10% de l’alimentation pour
augmenter la résistance immunologique des larves (Henrikson, 1999). On l’utilise
aussi dans la production de proies vivantes comme l’artémia et les daphnies.
4. Culture de la spiruline
La production mondiale de la spiruline a augmenté depuis 1995, atteignant plus de 4000 T/an
(Statistique Cubia, 2000). La spiruline se développe soit, dans des cultures artificielles ; soit, dans
des cultures de lac. Elle s'adapte à de nombreux biotopes (sable, eau douce, eau de mer)
(Tredecietal., 1986 ; Wu et al., 1993 ; Halland, 2006).
4.1. Condition de culture
Il existe trois facteurs déterminants pour la culture de microalgues : la température, la lumière
et le pH. Les microalgues sont sensibles à toute variation brutale des paramètres de culture. D’autres
facteurs moins importants sont aussi à prendre en compte comme l’agitation du milieu par exemple.