LES SUBSTANCES ORGANIQUES
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'histbnes (protéines basiques qui jouent un rôle dans la constitu—'
tion des nucléoprotéines), les albumines, les globulines, les sCléro—
protéines (broïne de la soie, kératine).
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Les hétéropr‘otêines ou protéines oonjuguées sont classées en
fonction de leur groupement prosthétique. Ondistingue :
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1) Les muCoproiéines dont le groupement prosthétique est un
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ester sulfurique d’une glucosamine;
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…
2) Les nucléoproiéines dont le groupement prosthétique est
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un acide 'nucléique ; elles seront étudiées plus loin;
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3) Les chromoprotéidés dont le groupement pr05thétique est .
un pigment. Parmi elles Citonsl’l1ëmoglobine et la chlor0phylle._
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Protéines et hétéroprotéines jouent dans les;phériomênes de
vie un rôle de
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