LES. ÊUBSTANCÈS ORGANIQUES
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37
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Différents types d’oses. —— Ils sont trop
que
.
nous puissions les étudier systématiquement ; nous nous conten—
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ter0ns d’en citer quelques—uns parmi les plus importants. On
les classe suivant le nombre de carbones qu’ils contiennent
-
les trioses,lestétroses, les pentoses, les hexoses, etc., ou sucres
,
en ._G3,
(35,
de ces catégories est formée par des
-
sucres quiont_ même formule brute mais dont les arrangements
moléculaires ne sont pas “identiques. Chaque groupe comportera
donc un certain nombre d’isomères (1). C’est ainsi que les sucres
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en C… ou
répondent à la formule brute C6 H12 O…
.
possèdent 12
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Les pentaseä ou sucres en C5 : formule brute :.
H10
On y trouve le xylose,
et surtout le ,RIBOSE qui est
l’un des constituants des acides rihO—"nucléiques,
'
,
'
,
Les heæoses ou sucres en
f0rmule brute : C8 H12 0,6,— ont
pour type le GLUCOSE. Le FRUCTOSE ou LÉŸULO‘SE est un isomère ,
du glucose : c’est un cétose. Le GALÀCTOSEÏ est un‘glucide qu’on
trouvedans le lait.
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—
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B)’Ëes osîdès
_
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Ce sont _—des sucres;,qui
.
un ou plusieurs uses. Si“ l’hydrolySe ne donne naissancequ’ades
'
oSes_'Ce sont
parîl’hydrOlyse on
ou
dîautre
’
nature (groupe aglucone) one» affaire. à des
.1° Les holosides. ——— On les
nombre
de molécules d’oses qu’ils libèrent
:. l‘es _dih0lŒidesjÎ
{i
les
trih010sides, etc., jusqu’aux
dont les propriétés sont assez particulières,
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hydrolysés par des enzymes, ou, à chaud,‘ “par
»
dilués'
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::
On donnele
à'des corps qui—ont
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identiques,; des formules développées différentes et “des propriétés…”pæ‘fû}&
_sensih1èmetdistin6tes.-—
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