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LE MÉTABOLISME CELL
protides et des glucides, soit alimentaires,'s0it de constitution et
de réserve ; ces composés, après avoir été dégradés peuvent être
remaniés et donner du glucose ou du glycogène. C’est sous forme
de glycogène que les glucides sont déposés dans les tissus : foie, "
muscles… des hétér0tr0phes.
;
Le rôle glyco—formateur des protides a déjà été envisagé;
'
les lipides peuvent également fournir les matériaux de la synthèse =
,
glucidique ; enn les glucides de l’alimentation eux—mêmes,
par leurs oses, jouent un rôle identique ; on notera seulement que -
le fructose semble pouvoir se transformer plus facilement que le
glucose en glycogène, dans le foie par exemple. Quant au mécaä
irisme biochimique de la synthèse du glycogène, on admet qu’il
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passe par l’acide pyruvique.—
*1
'
'
LA SYNTHÈSE DES LIPÎDES
_
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Les réserves lipidiques peuvent provenir de la transformatinn
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.
et de l’accumulation :
.
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19 De graisses alimentaires. — Un animal dont l’alimentation
'_,
éétriche en lipides engraisse. On constate qu’ il eæisie une varic'zli0ñ
"
parallèle de
des graisses de réserve el des
].
.àlimehiàire& L’indice d’iode des lipides de réserve
avec la richesse desaliments en acides gras non saturés. '
_
-_…5 Il n’enva pas de même pour les protideset les glucides; qui
_
être
protides et englucides
‘après‘leur dégradation, pour être incorporés àjla matièrévivantei
'
Enfant, l’organisme ne Se comporte pas de façon
inerte vis—à—vis des graisses absorbééS, mais son poùVoir de
selection et detransférmation est limité.
—
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alimentaires ou de
—' 'La’—preuv€en
nourrissant
glucides les animaux d’élevage Onles
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se lait essentiellement par
du
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…
…
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