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_LES DÉGBADATIONS (ÇA_TABOL]SME)
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95275
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Les recherches consacrées aux
depuis 1908
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’ont permis d’établir dans quel ordre les esters phosphoriqùes‘ se
succèdent
cours de la glycolyse anaérobie.
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-1° Si l’on pari d’amidon, il se forme d’abord du glucose—L
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FIG. 146. ‘—_— Dégâgeinent de
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dans la fermentation du glucose par un extraitde levure
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,—(D’après A— HARDEN)_
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A,;sané
; B, avec addition
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Ïpha'te ;‘ C, seconde addition
“phosphate 707
après “le
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début de i’expériençe_. _
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phosphate ou_estèr de Com-. Cela se
à une
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-ry1ase, en présence deiPO4 H3.f
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Si -l’on_ part” du glucose, il’se,gforme du
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ester deÿRoersoN.—_ L_’A_TP
+g1uooseôphosphate