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’
_LE‘ MÉTABOLISME
des aliments azotés au cours de la digestion puisque l’on
"
mettre en évidence dans l’organisme les métabolites que l’on
obtient après la digestion, cela chez un animal à jeun. Ce qu1
est vraisemblable, c’est que les protéases tissulaires,
]
papaïne, peptidaSés, interviennent dans la dégradation.
On sait que les protides alimentaires fournissent à
des MÉTABOLITES :ce's0ntdes acides aminés, des bases puriques’ et
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pyrinäidiques, des Sucres (provenant de la digestion des nucléo—;
protéides). Les métab0]ites sont les véritables aliments de lacellulé_.
,
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_a) Les Îransforhiàiions que subissent les métabolites
,
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10 Les acides aminés. —— Ils sont d’abord oxydés dans
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cellule par'nÉsAMINAT10N.
.
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'
.
exemple :
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GH3— CHNH2— coon + 1/2 02
co —— coon +
_
Ala_ine
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Acide pyruviqae
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«: __" ;_
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.Le—depart, d’aZotesous forme d’ammoniaC est
-_
Chez les organismes supérieurs, cela se réalise
.,
dansle foie et
dans la muqueuse intestinale. On l’a mis;
'
Ï en évidence en étudiant l’action de coupes de ces tissus dans
en présence d’acides
Del’oxy—Î Â'_
; il"se forme N H3 et un acide
que” les acides «aminés disparaissent. La même fonction“
nOmbreùx microorganismes. Les enzymes qui
ÿie_rine_nt
: une amino—abidèoxydase et une
Le même processus ”peut se réaliser autrement :
'
—
’—' :5
1° Par suite de l’1ntervention d’une amino—acide déshydragänas€
3
(KNOP et KR_EBS).
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(— H2)
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(“+ H20)
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R—CH
R——C—COOH .,—>
àm'îne”
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Jmino-acidè
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Aude
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0nobtieñt
ac1deœceton1queet de “l’ammoniac.