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LE MÉTABOLISME CELL UL_AÆ_È.
3° Dégradation des constituants cellulaires
et
des réserves
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Il existe fréquemment, au sein de la matière vivante, des.
dépôts inertes, dont l’ensemble représente le
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sont parfois des réserues de constituants pour la matière vivante
et dans des conditions déterminées, ces réserves peuvent
dégradées et fournir à la cellule de nouveaux matériaux—:les
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métaboliies; ceux—ci seront engagés dans des réactions chimiques
caractéristiques du métabolisme cellulaire et formeront :-soit Ï,
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de nouvelles réserves en faible quantité, soit de la matière
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et des déchets.
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A) LES PRINCIPALES RÉSERVES
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10 CHEZ LÈS VÉGÉTAUX
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Les_organes de réserves chez les plantes vasculaires
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souvent souterrains, exception faite pour les graines ;il peut-donc
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s’agir de racines, tiges
bourgeons souterrains…
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Réserves glucidiques. — Ce sont des di‘holosides—tels
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saccharose, que l’on trouve chez la plupart des
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il y est
dans le suc va-cuolaire. Les racines de
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la moelle des tiges de canne à sucre, la sève de l’érable à
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Sont riches.
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Le, maliose, qui forme des réserves seulement chez quelques
végétaux supérieurs.
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Ï,_ L’amidon‘, qui est la principale.réserve
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Chez 1681 animaux, mai?
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