.
ET
En traitant les Coupes à l’oxalate d’ammonium en solution
'
aqueuse (exp. de MANGIN), on dissout-électivement les composés
'
pectiques. Il ne reste plus alors qu’une Ïmultitude de coques
'
cellulosiques iSolées, ce qui met bien en évidence le rôle que joue
_
la partie externe de la membrane.
-
—
L’examen de la membrane cellulosique au microscope pola—
'
_.
_
risant et aux rayons X montre qu’elle possède unestructure
cristalline. Elle est constituée d’une infinité de petits cristaux :
_a
les crisialliies Les cristallites peuvent
'
_
'
être répartis au hasard dans la mem—
_.
brane (c’est le cas des poils
coton;
-
-
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‘A
,
—‘
-
,,
//‘
’
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ou
b1en
etre
regulierement disposes,
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/
‘
Comme
dans les fibres de lin et de
7:
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chanvre (f_1g. 93). —,
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;—///, /
,
_
Les membranes cellulose—pectiques
_
'
‘
Σ
s’obsérvent chez les végétarixsupérieurs
.
’1 —
'
2
.
*et_.la plupart des Algües._ Mais la _cel—
Fré. 93__ _ Fibres de‘
lulose pure se trouve_rarement, Si l’on
chanvre(l) et de 1in_— (_2),
en
excepte les poils du coton et __la'
_Ï
moelle de. sureau.
'
_
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_' FREY-WYSSLING-)Â '
.
',
_Ë=.
_
Les
Chimiques : la cel—
-
“
_
-‘
lulose. —‘ C’est un polyholoside susceptible de libérerdu glucose
_
par hydrolyse (cf. chap. Il).
'
=
-
'
.
=
De nature colloïdale,‘ la cellulose
dans
mais soluble-dans 804 H2 pur et dans le réactif de SCHWEITZEB.
_
'
_
On peut colorer
cellulose en_rose par lé"carmin aluné ou le ‘
*
rouge Çongo. Après action des acides ou
des solutions concentrées
de:chlorùres métalliques (CaCl2 et ZnCl2 par ex.), qui
_
°
l’iode lui confère une
teinte bleue.Dans
1 :
lèSTéactifs
n’agissent pas.
__
’
_
_
Les composés
——
Ce sont des glucides complexes
qui
l’hyd—rolyse des“ sucres; tels que l’aTabinose (sucré
ï5
et del’æ1cide galàctur0ni<Ïùe.
‘
Leur solubilitédànSÿjl’eauestivaria—ble, mais ils»_sé_
",_Î
_i._uInT ET
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'
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