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CARACTÈRES MORPHOLOGIQUES
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être la conséquence d’une séparation entre les protides cytoplas—
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miques; elles ont alors la valeur d’un produit de dégénérescence.“
20 Les huiles essentielles. —— Elles caractérisent la
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végétale ; on ne les rencontre qu’accidentellement dans les Ÿ
cellules animales. On les dénit à la fois par leurs
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’F1G. 81. -— Evolution d’une cellule végétaleà enclave lipidique ‘
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1, cellule jeune à grande vacuole (V) et à petites inclusions lipidiques l_;—
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2, cellule plus âgée avec hypertrophie des granules lipidiq‘ues; 3, les granules ‘
lipidiques sont plus développés et la vacuole V a donné des grains d’aleurone.
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leüfconstitution chimique. Ce sont des
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odorar‘1‘ts‘, volatils, visqueux ou cristallisé‘s ;"quelqùes-uns
un poids moléculaire élevé, la plupart d’entre eux—sont des
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Beaucoup d’entre eux_ constituent
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