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.
BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
Réactif de Folin—Ciocalteau. — Le phospho-molybdo-tungstate
est ie réactif
des phénols; il donne une coloration bleue avec la tyrosme et aussr
le
tryptophane et la cystéine.
,
Méthode de Lowry. —- Elle combine la réaction du biuret
et le reaot1_f de
Foiin-Ciocalteau; elle est très utilisée et elle a une
tres grande sens1b1té
La protéine est d’abord traitée par SO4Cu en m1e_u
alcahn contenant de
l’acide tartrique puis le réactif de Folin-Ciocalteau (amdes
et phosphomolybdique); on obtient une coloration bleue.
_
_
'
Méthodes spéciques
.
.
Certaines protéines, possédant une proportion importante
d un
qui n’a pas perdu sa réactivité en étant engage dans
la cbame
peuvent être dosées par la détermination de cet ammo-ac1de.
_
_
-
Méthodes physiques
Absorption 81280 nm. —_- Pour les protéines pures, le rapport
à 280/260 est de
1,75 environ. Le dosage est peu sensible; il dépend de la presence
des a01des
aminés aromatiques : le tryptophane absorbe plus_dans 1uitravrolet _que la
tyroänequi absorbe plus que la phénylalanîne. Dans
le cas des
le
rappŒt-égaïé 0; il n’y a pas absorption dans 1’uitravrolet. La presence
(1 acides;
nucléiques perturbe le'dosage car le pouvoir absorbant
dans 1 U.V. des acrdes
nucléiques est beaucoup plusvgrand que celui des protemes.
‘.
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240
250
260
270
280
290
_
'
_
.
Longueur
'
FIG45 —— Spectre d’absorptmnuitra—wolet de la phénylalanine,
'
,
de ‘“
“ ““ “YP‘°Pha°—
‘
.'
Onpréc1p1teles protemes,
lus souvent parl’acrd6
.
'
îÇh10Iêœÿl‘quûg'ÿet0n
parla quantité de lumière transmise_
préüse
par exemple. oxydaüondelumoledesubstanœen1mag7
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BIOCHIMIE GÉNÉRALE. LES CONSTITUANTS
Réactif de Folin—Ciocalteau. — Le phospho-molybdo-tungstate
est ie réactif
des phénols; il donne une coloration bleue avec la tyrosme et aussr
le
tryptophane et la cystéine.
,
Méthode de Lowry. —- Elle combine la réaction du biuret
et le reaot1_f de
Foiin-Ciocalteau; elle est très utilisée et elle a une
tres grande sens1b1té
La protéine est d’abord traitée par SO4Cu en m1e_u
alcahn contenant de
l’acide tartrique puis le réactif de Folin-Ciocalteau (amdes
et phosphomolybdique); on obtient une coloration bleue.
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Méthodes spéciques
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Certaines protéines, possédant une proportion importante
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qui n’a pas perdu sa réactivité en étant engage dans
la cbame
peuvent être dosées par la détermination de cet ammo-ac1de.
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Méthodes physiques
Absorption 81280 nm. —_- Pour les protéines pures, le rapport
à 280/260 est de
1,75 environ. Le dosage est peu sensible; il dépend de la presence
des a01des
aminés aromatiques : le tryptophane absorbe plus_dans 1uitravrolet _que la
tyroänequi absorbe plus que la phénylalanîne. Dans
le cas des
le
rappŒt-égaïé 0; il n’y a pas absorption dans 1’uitravrolet. La presence
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nucléiques perturbe le'dosage car le pouvoir absorbant
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nucléiques est beaucoup plusvgrand que celui des protemes.
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par exemple. oxydaüondelumoledesubstanœen1mag7