MÉTABOLISME DES PROTIDES
281
On en connaît
les propriétés sur
la sécrétion du suc gastrique et le rôle dans
le choc.
Une histammase, ou dramme-oxydase, catalyse son oxydation en
aldehyde.
DÉRIVÉS
On trouve dans les urines la 1 méthyi et la 3 méthyl-histidine,
_La carnosine (B alanyl histidine) et l’ansérine (méthylcamosine) sont deux
d1pept1des du muscle.
L’ergothionéine, dérivé soufré de l’histidine, est surtout abondante dans les
globules rouges.
RENOUVELLEMENT DES PROTEINES
On opposait autrefois (Folin) les métabolismes protéiques exogène et endogène. Boorsock a montré que la scission des protéines cellulaires est continue
Les protéines obéissent à la loi de l’équilibre dynamique (Schoenheuner et
Rittenberg), c’est-à-dire qu’elles se renouvellent (l) à Chaque instant selon une
vitesse variable, ce que traduit la diminution exponentielle de la rad10-act1vrte
après « étiquetage » in vivo des molécules par des acides aminés marques par
du radio-isotope.
_
_
'_
Le temps nécessaire pour le renouvellement de la m01t1é des protemes
est
très variable avec les animaux et les tissus. Celui des sérum—globuhnes
est de
2 jours pour la souris, 13 jours pour l’homme ; il est de 4 JOUIS pour
les pro—
téines hépatiques du rat et de 30 jours pour les protéines muscula1res du
meme
animal. Les protéines sont, comme les autres constituants de l’organisme,
en
perpétuelles destruction et formation comme l’a révélé l’emploi
des isotopes.
Derrière l’apparence statique, se cache un « équilibre dynamzgue
”Ce renouvellement peut être la conséquence de la destruction des cellules
qui les contiennent, de la sécrétion des protéines
hors des cellules qui les
fabriquent constamment, ou du renouvellement incessant des protemes a
l’intérieur des cellules ; dans ce dernier cas, des ruptures et des fermetures
de
liaisons peptidiques incessantes interviennent peut—être, mais le mécanisme
reste encore tout à fait obscur.
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temps
demi—vie
temps
a
b
Fig. 81. — Renouvellement des protéines.
a) courbe exponentielle en notation arythmétiquô;
b) notation semi-logarithmique.
(1) On emploie souvent le terme anglais « turn-over ».
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On en connaît
les propriétés sur
la sécrétion du suc gastrique et le rôle dans
le choc.
Une histammase, ou dramme-oxydase, catalyse son oxydation en
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DÉRIVÉS
On trouve dans les urines la 1 méthyi et la 3 méthyl-histidine,
_La carnosine (B alanyl histidine) et l’ansérine (méthylcamosine) sont deux
d1pept1des du muscle.
L’ergothionéine, dérivé soufré de l’histidine, est surtout abondante dans les
globules rouges.
RENOUVELLEMENT DES PROTEINES
On opposait autrefois (Folin) les métabolismes protéiques exogène et endogène. Boorsock a montré que la scission des protéines cellulaires est continue
Les protéines obéissent à la loi de l’équilibre dynamique (Schoenheuner et
Rittenberg), c’est-à-dire qu’elles se renouvellent (l) à Chaque instant selon une
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après « étiquetage » in vivo des molécules par des acides aminés marques par
du radio-isotope.
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Le temps nécessaire pour le renouvellement de la m01t1é des protemes
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très variable avec les animaux et les tissus. Celui des sérum—globuhnes
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les pro—
téines hépatiques du rat et de 30 jours pour les protéines muscula1res du
meme
animal. Les protéines sont, comme les autres constituants de l’organisme,
en
perpétuelles destruction et formation comme l’a révélé l’emploi
des isotopes.
Derrière l’apparence statique, se cache un « équilibre dynamzgue
”Ce renouvellement peut être la conséquence de la destruction des cellules
qui les contiennent, de la sécrétion des protéines
hors des cellules qui les
fabriquent constamment, ou du renouvellement incessant des protemes a
l’intérieur des cellules ; dans ce dernier cas, des ruptures et des fermetures
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Fig. 81. — Renouvellement des protéines.
a) courbe exponentielle en notation arythmétiquô;
b) notation semi-logarithmique.
(1) On emploie souvent le terme anglais « turn-over ».
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