CHAPITRE
III
MÊTABOLISME DES LIPIDES
Les lipides, au cours de la digestion, libèrent les acides gras dont on étudiera
le catabohsme et l’anabolisme. Les autres constituants des lipides ne sont pas
étudiés ici ; rappelons que le métabolisme du glycétol rejoint celui des glu—
cides.
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CATABOLISME DES ACIDES GRAS ” ‘
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CATABOLISME DES ACIDES GRAS SATURËS
—Oxydaon
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Knoop a émis le premier l’hypothèse selon laquelle un acide gras est tou-_
jours oxydé suivant une scission qui procède de deuX carbones en deux carbones :
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B
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Ce « découpage» qui s’effectue par l’oxydation'du- carbone en B par rapport
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au carbbxyle est la -axydation. ‘
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Le point de départ de l’hypothèse résidaitdans lesdeux observatmnssu1—
vantes : 1) tous les acides gras naturels ont un nombre…parr
de carbones ;
2) les urines d’un diabétique acidosique ou d’un sujet soumis
a un 5eûne_ glu—
cidique contiennent de l’acide ,8-hydæxybutyrique et de l"ac1de acetyl—acet1que,
deux composés à 4 carbones qui représentent un modèle des formes (1 oxyda—
tion du carbone en /3 du carboxer des acides gras.
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l’autre à nombre ünpaif de
le—CH3
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chaînes par un Cycle benzénique, ce qu1
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d’une molécule en bioChimié; Sll’onadmmlstre SGH?
de —glycer1des
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et il en resulte
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