_
{gi
_
‘
MiLiEUX£DE CULTURE.
."
Aussi, pour mesurer la réaction vraie des milieux,'
_
celle des PH.
_
,
f_
'
Dénitions
.
' ,
Arrhénius & établi Que la réaction, acide ou alcaline;
des solutions
Ô
aqueuses, telles que les _rhilieux_ de culture ou les liquides orga—
'
niques, est.‘uniquémenf conditionnée par la présence des ions
'_
_
.+
—
.
\
_
_
libres, H ou-OH.
_.
'
,
:
+
‘
;_
'
…”lntr0duit dans l’eau, HGl se dissocié en partie et donne : H et Gl_._
»
.
Nous disons : en patrtie;Ïune autre partie de HCl demeure telle
wquelle, non dissociée. Seul intervient pour produire lac1d1te leH
,
.
'ionisé, c’est—à—dire séparé de la” moléculeinitiale; au contraire,
le
,
HCl restant'n‘intervient pas; ll en sera de même'pdur tous les
'
‘
autres
_
…
-
'
j
.
De son côté,, introduitédane l’eau, NaOH, donne, également en
":
_+—
.
_partie, desions Na et,OH. Cette fois,-C’est l’ion
seul qui déter—
..
.
-
_
mine l’alcalinité. Etilen sera; de m_ême'pour tous lesalcalis.
.
'.
-
L’eau distillée elle-même est en partie ionisée: à côté de la molé— "
.
_
;.
,
.
_'
.
,
+
_
.
'
cule intacte [FO,-il existedes 10_ns dissoc1es, H
_
Dans chaque cas,,le rapport entreäla partie'non dissociée et, la "
_
partie dissociée (ionisée) est. constantzil
Constitue ce qu’on appelle
‘
la constante de diss‘0ciatio‘n, K. PourHGl par exemple, cette con-,
'
_
st.aute s’écrir‘a;
—
_
'
-
_
_
'_
_
.
Un liquide est dit neutre lorsque H et OH s’équilibrent exacte—
"
‘_
ment. C’est le cas de l’eau distillé'ef La
l+1 ou OH est '
_
‘
.
alors de 0,000 000 1 environ._
_
_
_'
'
.
L’alcalinité
lorsque prédominant les ions O; inversé;
.
-+
,
'
‘
'
’
ment, la prédominance-des ions ll.entraîne l’acidité.
.
Mais,— alcaline ou acide, une solution aqu_euserenferme toujours
'
.
_
__.
+
‘
_
_
_'—
“
'
.
‘
_
côte
à côtedes 10n_s
H et_des1ons Oli, ce'ci encorollaire .de la con<
-
-
.
.
+
'
—
'
'
‘
.
stante de d15s001a110n. 81 H augmente, OH diminue, etinversement,
_
'
La .ÿaleur de H- ne peut .doncpas_ baisser dénitivement; …elle
,.
atteintau minimum 0,000 000 000000 01, Cequi‘ est l’extrême limite '
'
de l’31calinité.
-
-
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