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.L'héparine est un anticoagulant.
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C€S P01y051des sont très répandus dans les
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tissus animaux.
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Toutes les p°rotetnes du plasma (sauf les albummes), les,horm‘ones
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les prote1nes
des marbranes et du tissu conjonctif sont
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Les pLQ'Œ9ËÂYSÈQÇË sont des glycoprotéineSà forte
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ose
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Généralement, les glycoprotéines
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'lV/ ETUDE DES GLUCOSANES.
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A/ AMIDON.
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L'amidon est formé de 2 composants : l'
amylose (20%) et
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l'amylopectine (80%) .
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Par dissolution des grains d'amidon dans l "eau &
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amylose préc1p1te sous fome cr15tal1ne apr‘és
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l'amylopectine reste en solution. Par chauffage
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une
solution très visqu‘euse
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l/ L‘o!.Amylose ;
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C'est un homopolyholoside linéaire formé d'unité
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réunies
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