*
2/ Uni té monomérique = h€XOS€ «
,
_
'
&) Unité monomérique est le D—galact ose (aldohexose) . Le poly—
holoside est un galactane.
Les galactanes existent dans les vegetaux,
sous
forme de polyholoside lin"aire et
,
sous
forme de polyholosuie
branché dans l'oeuf d" escargot .
.
_
b) Unité monomèriqüe est le D—mannose (aldohexose). Le polyho—
loside est uñ__ mannane (végétaux) .
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c) Unité polymérique est le D—fructose. Ce sont les fructosanes,
corrme
l'inul ine, réserve glucidique des végétaux.
.
d) Unité monomérique est le D-glucose. Le polyholoside est un
Slucane ou glucosane .
.
'
On classe les glucane selon leur fonction biologique :_
-
glucanes de réserve comme l'amidon des végétaux ou le glycogene
des animauX'
'
Ce sont des polyholosides homogènes. Quand l'apport de glucose
est
en
excès, le glucose est fixé enzymatiquement sur les chaînes
d'amidon ou de glucogène.
,
.
.
’
'
Quand les besoins métaboliques augmentent ou en période
les unités glucose sont libérées enzymatiquement à partir des chaînes
d'amidon ou de glycogène
.
'1
'
—
glucanes de structure comne la.