Le composé obtenu est identifié par comparaison à des pro-—
duits de synthèse de structure commea
‘
.
CH OH
-
î€
2
'
Î=
—— CH
.
‘
.
CH OH
r
2
:
.,
*
Méthodes enzymatiqueæ trés précisæ, on utilisent
des
La
liaison ne
sera
rompue que par l'enzyme
Uri
seul inconvenient à cette méthode parfaite : les
det€>
osidases
sont
difficiles à séparer, l'une contamine toujours l’autre.
B/ EXEMPLES D‘OLIGOSIDE&
.
‘
,
;
_
B—l/ ‘DlHOLOSlD‘ES.
*
'
-
'
_
*
.
a) non réducteur -—hétérogène.
-
,_
,
”Exemple
le
saccFiarose du Sucre de Canne,
abondant
règne végétal.
_
_
GCH,OH
'
'
»
—
-
—
—
Lr
’.«"{"-W\ä
—
»»
H
H
°
H
HO“£‘C
‘
H
'
Î
H
OH
\
_
.
-
(glucose)
,
\
(fructose)
,…
‘
=
-
Elucosid&ee
'
€
-
f ructomdase
: …
,
-D—s1u.copyraënqsyl ;.(1—v2)
{5
(termmals°“
”
2 fonctiortsnomériques fait perdre au saccha—
'
13056
50“
poux/om— J_r,_‘e'du’cteur
pas d“osazone avec-la“
f 'Il.-PhÊ“Y1hYdrazme;—' il
_
ne, ‘ä‘u:biïa*- Pas*la mutaotation.