Pr´ eface
C’est avec grand plaisir que les organisateurs et moi-mˆ eme vous avons accueillis
pour cette huiti` eme ´
edition de la Conf´ erence internationale sur la s´ ecurit´ e des
coquillages qui s’est tenue `
a Charlottetown sur l’ ˆ Ile-du-Prince- ´
Edouard du 12 au
17 juin 2011.
Malgr´ e un contexte ´
economique difficile, la participation a ´
et´ e bonne et nous
avons pu rencontrer des repr´ esentants de tous les champs d’expertise. Cela nous a
permis de faire de cette huiti` eme ´
edition celle d’une r´ eflexion sur les fondements
scientifiques des exigences impos´ ees `
a ceux qui veulent exporter des mollusques,
souvent les pays en voie de d´ eveloppement, et ceux qui voudraient en importer plus,
c’est-` a-dire les pays ´
economiquement plus solides. Les uns peuvent produire plus
avec le support de technologies simples alors que les autres d´ eveloppent et exigent
le recours aux technologies sophistiqu´ ees et ch` eres qu’ils utilisent pour leur propre
production. Les d´ efis r´ esident dans la mani` ere de g´ erer cette dichotomie et dans
une recherche de l’´ equilibre dans la gestion du risque qui permette de minimiser le
risque tout en ´
evitant les coˆ uts prohibitifs.
Ce n’est pas un hasard si le logo de la conf´ erence int` egre un long pont – symbole
du moyen par lequel les peuples se rejoignent. Tentons de garder ces ponts ouverts
sans exiger des droits de passage excessifs.
Je tiens `
a adresser un remerciement sp´ ecial `
a l’Organisation pour l’Agriculture et
l’Alimentation (FAO) pour l’aide apport´ ee `
a plus de dix participants de pays en voie
de d´ eveloppement qui ont ainsi pu venir pr´ esenter les r´ esultats de leur recherche `
a
la conf´ erence.
Comme lors des ann´ ees pr´ ec´ edentes, l’ICMSS 2011 a d´ evelopp´ e un programme
centr´ e sur les th` emes-cl´ e, ce qui a permis `
a chacun d’assister `
a plus de 50
pr´ esentations orales et de lire environ 55 pr´ esentations sur affiches. Merci `
a tous
ces sp´ ecialistes de nous avoir transmis leur connaissance et d’avoir susciter des
´
echanges fructueux. Pour quelles autres raisons nous r´ eunissons-nous aux deux ans
sinon pour apprendre, cr´ eer de nouveaux liens et susciter de nouvelles coop´ erations?
Un ´
ev´ enement comme l’ICMSS ne s’organise qu’avec l’aide d’une solide
organisation : les membres des diff´ erents comit´ es ont ´
et´ e recrut´ es dans les rangs
de l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments et du Minist` ere des Pˆ eches,
vii
C’est avec grand plaisir que les organisateurs et moi-mˆ eme vous avons accueillis
pour cette huiti` eme ´
edition de la Conf´ erence internationale sur la s´ ecurit´ e des
coquillages qui s’est tenue `
a Charlottetown sur l’ ˆ Ile-du-Prince- ´
Edouard du 12 au
17 juin 2011.
Malgr´ e un contexte ´
economique difficile, la participation a ´
et´ e bonne et nous
avons pu rencontrer des repr´ esentants de tous les champs d’expertise. Cela nous a
permis de faire de cette huiti` eme ´
edition celle d’une r´ eflexion sur les fondements
scientifiques des exigences impos´ ees `
a ceux qui veulent exporter des mollusques,
souvent les pays en voie de d´ eveloppement, et ceux qui voudraient en importer plus,
c’est-` a-dire les pays ´
economiquement plus solides. Les uns peuvent produire plus
avec le support de technologies simples alors que les autres d´ eveloppent et exigent
le recours aux technologies sophistiqu´ ees et ch` eres qu’ils utilisent pour leur propre
production. Les d´ efis r´ esident dans la mani` ere de g´ erer cette dichotomie et dans
une recherche de l’´ equilibre dans la gestion du risque qui permette de minimiser le
risque tout en ´
evitant les coˆ uts prohibitifs.
Ce n’est pas un hasard si le logo de la conf´ erence int` egre un long pont – symbole
du moyen par lequel les peuples se rejoignent. Tentons de garder ces ponts ouverts
sans exiger des droits de passage excessifs.
Je tiens `
a adresser un remerciement sp´ ecial `
a l’Organisation pour l’Agriculture et
l’Alimentation (FAO) pour l’aide apport´ ee `
a plus de dix participants de pays en voie
de d´ eveloppement qui ont ainsi pu venir pr´ esenter les r´ esultats de leur recherche `
a
la conf´ erence.
Comme lors des ann´ ees pr´ ec´ edentes, l’ICMSS 2011 a d´ evelopp´ e un programme
centr´ e sur les th` emes-cl´ e, ce qui a permis `
a chacun d’assister `
a plus de 50
pr´ esentations orales et de lire environ 55 pr´ esentations sur affiches. Merci `
a tous
ces sp´ ecialistes de nous avoir transmis leur connaissance et d’avoir susciter des
´
echanges fructueux. Pour quelles autres raisons nous r´ eunissons-nous aux deux ans
sinon pour apprendre, cr´ eer de nouveaux liens et susciter de nouvelles coop´ erations?
Un ´
ev´ enement comme l’ICMSS ne s’organise qu’avec l’aide d’une solide
organisation : les membres des diff´ erents comit´ es ont ´
et´ e recrut´ es dans les rangs
de l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments et du Minist` ere des Pˆ eches,
vii