Fiche 37 • Dérivés d’aminoacides
91
• Créatine
La créatine, ou N-méthylguanidinoacétate (A) est un dérivé de la glycine. Sa forme phosphorylée, la créatine phosphate est présente en grande concentration dans le muscle et
sert à régénérer l’ATP dépensé au cours de la contraction musculaire (Fiches 32, 33). La
créatine se transforme spontanément en créatinine (B), molécule éliminée par les reins ;
la créatininémie – taux sanguin de créatine – renseigne sur l’état de la fonction rénale.
A
B
+
H 2 N
CH 3
HN
O
N
+
• Sarcosine
La sarcosine ou N-méthylglycine (C) est également trouvée dans le muscle. Ce dérivé
joue un rôle de donneur de méthyle à des dérivés d’acide folique. On utilise au laboratoire un détergent anionique puissant, le sarkosyl ou lauroylsarcosine (D), dans le but de
lyser des cellules dont on veut isoler l’ADN.
C
D
• Choline
La choline est le produit de trois méthylations successives de l’azote de l’éthanolamine
(E), elle-même produit de décarboxylation de la sérine. On obtient successivement
la N-méthyléthanolamine, la N-diméthyléthanolamine puis finalement la choline ou
N-triméthyléthanolamine (F), qui possède une charge positive permanente sur l’azote
quaternaire. L’éthanolamine et la choline phosphorylées sont des constituants des phospholipides et des sphingolipides (Fiche 68).
E
F
4. UNE DERNIÈRE POUR LA ROUTE
Le coenzyme A (Fiches 50, 81) contient une molécule de β-alanine (G) : elle provient de
la décarboxylation de l’acide aspartique.
G
a
b
9782100724185-Livre.indb 91
20/05/15 19:11