Les brosses de polym ères
Les polymères sont utilisés comme additifs dans la formulation de nombreux produits
alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et peintures. Ils ont un double rôle d’épaississants et de stabilisants.
1. Un exemple ancien : l’encre de Chine
L’encre de Chine à base de poudre de carbone a été inventée par les Égyptiens (vers
4 000 avant J.-C.). Plusieurs techniques, toujours employées, utilisaient du noir de carbone, mis en suspension dans l’eau avec différents liants organiques. Dans l’eau pure,
la suspension colloïdale flocule rapidement. Mais par exemple, en présence de gomme
arabique, un polysaccharide naturel, la suspension reste stable pendant des années.
eau pure
» e
O d
O
eau + gomme arabique
■a
O
c
1 3
Q
O
ГМ
(y)
CT
>C L
O
U
Dans l’eau pure, les grains de carbone s’attirent par des forces de van der Waals,
se collent et finissent par précipiter. L’énergie d ’interaction entre deux grains est
U = k^TR/d où R est le rayon de la particule et d la distance au contact (d est de l’ordre
du nm). Cette énergie est très grande et, pour stabiliser la suspension, il faut empêcher
les grains de s’approcher les uns des autres. Ceci est réalisé en greffant des longues
chaînes de polymères à la surface des grains, formant une couronne (corona, voir photo)
qui sera décrite au paragraphe suivant.
442
Les polymères sont utilisés comme additifs dans la formulation de nombreux produits
alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et peintures. Ils ont un double rôle d’épaississants et de stabilisants.
1. Un exemple ancien : l’encre de Chine
L’encre de Chine à base de poudre de carbone a été inventée par les Égyptiens (vers
4 000 avant J.-C.). Plusieurs techniques, toujours employées, utilisaient du noir de carbone, mis en suspension dans l’eau avec différents liants organiques. Dans l’eau pure,
la suspension colloïdale flocule rapidement. Mais par exemple, en présence de gomme
arabique, un polysaccharide naturel, la suspension reste stable pendant des années.
eau pure
» e
O d
O
eau + gomme arabique
■a
O
c
1 3
Q
O
ГМ
(y)
CT
>C L
O
U
Dans l’eau pure, les grains de carbone s’attirent par des forces de van der Waals,
se collent et finissent par précipiter. L’énergie d ’interaction entre deux grains est
U = k^TR/d où R est le rayon de la particule et d la distance au contact (d est de l’ordre
du nm). Cette énergie est très grande et, pour stabiliser la suspension, il faut empêcher
les grains de s’approcher les uns des autres. Ceci est réalisé en greffant des longues
chaînes de polymères à la surface des grains, formant une couronne (corona, voir photo)
qui sera décrite au paragraphe suivant.
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