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î” Q .
1
s
2. Comment fonctionne un détergent ?
Les détergents permettent de dissoudre des substances insolubles dans l’eau. C ’est le
principe du nettoyage des taches grasses. Une tache grasse fixée sur le tissu résiste au
nettoyage à l’eau. En revanche, si on ajoute une petite quantité de détergent les chaînes
hydrophobes se fixent spontanément sur l’impureté et les têtes polaires exposées vers
l’eau forment une couronne hydrophile. La tache devient hydrosoluble et une simple
agitation suffit à la décrocher du tissu.
Dans l’air
Dans l’eau savonneuse
■a
O
c
û
kD
T—I
O
rsl
3. Les bulles de savon
Les bulles formées en insufflant de l’air dans l’eau savonneuse ont une structure voisine
des couches smectiques décrites dans la fiche précédente. Elles sont constituées par
deux couches très fines de savon enserrant une faible couche d ’eau.
D
Fiche 177
Les chaînes hydrophobes se déploient à l’extérieur et à l’intérieur de la bulle, tandis
que leurs têtes hydrophiles plongent dans une fine couche de molécules d’eau qu’elles
emprisonnent.
425
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2. Comment fonctionne un détergent ?
Les détergents permettent de dissoudre des substances insolubles dans l’eau. C ’est le
principe du nettoyage des taches grasses. Une tache grasse fixée sur le tissu résiste au
nettoyage à l’eau. En revanche, si on ajoute une petite quantité de détergent les chaînes
hydrophobes se fixent spontanément sur l’impureté et les têtes polaires exposées vers
l’eau forment une couronne hydrophile. La tache devient hydrosoluble et une simple
agitation suffit à la décrocher du tissu.
Dans l’air
Dans l’eau savonneuse
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3. Les bulles de savon
Les bulles formées en insufflant de l’air dans l’eau savonneuse ont une structure voisine
des couches smectiques décrites dans la fiche précédente. Elles sont constituées par
deux couches très fines de savon enserrant une faible couche d ’eau.
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Fiche 177
Les chaînes hydrophobes se déploient à l’extérieur et à l’intérieur de la bulle, tandis
que leurs têtes hydrophiles plongent dans une fine couche de molécules d’eau qu’elles
emprisonnent.
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