114 B IOLOGIE CELLULAIRE
1.2.2. G LYCOLIPIDES
Leur organisation rappelle celle des lipides précédents, à la différence près qu’ils ne possèdent
pas d’acide phosphorique ; ils sont construits à
partir de glycérol ( glycéroglycolipides) ou de
sphingosine ( sphingoglycolipides), mais la troisième fonction alcool du premier ou la fonction
alcool terminale du second sont directement estérifiées par un sucre ou un dérivé de sucre qui
constituent le groupement polaire «de tête » (voir
figure 5.4). L’identité de ces molécules est conférée
par cette partie glucidique qui varie en fonction de
la nature et du nombre des motifs osidiques ; les
plus simples contiennent un seul ose. On distingue
les glycolipides neutres (porteurs d’oses seuls :
glucose ou galactose) et ceux qui sont électriquement chargés (porteurs en particulier d’acide sialique ou acide N-acétylneuraminique).
Chez les Bactéries ou les Végétaux, on ne trouve
que des glycolipides neutres à glycérol, tandis que
ceux à sphingosine sont très abondants chez les
Animaux, en particulier dans les cellules nerveuses. Parmi ceux-ci, on doit citer le galactocérébroside (neutre), contenant du galactose seul et
trouvé presque exclusivement dans la gaine de
myéline entourant les axones des Vertébrés (cette
gaine est formée par des couches concentriques de
membrane plasmique de cellules spécialisées
entrant en contact avec l’axone), et les gangliosides (chargés), qui portent des chaînes plus ou
moins ramifiées riches en acide sialique ; ces derniers sont abondants dans la membrane plasmique
des cellules du système nerveux, où l’on en a identifié plusieurs dizaines d’espèces différentes.
1.2.3. C HOLESTÉROL
Ce composé est typique des cellules animales ;
totalement absent des membranes bactériennes et
des membranes végétales, il est cependant remplacé chez ces dernières par des stérols de nature
différente. Sa formule montre un volumineux
noyau hydrophobe constitué de quatre cycles
CH 3
CO O CH 2
CH 3
CO O CH
CH 2 O
H
O
CH 2 OH
OH
H
HO H
H
OH
CH 3 (CH 2 ) 12 CH CH CH(OH) CH CH 2 O
CH 3
CO NH
1) Diacylglycoglycéride
CHOH
2) Sphingoglycolipide
CHOH
3) Acide sialique
CH 2 OH
H
O
CH 2 OH
OH
HO H
H
H
OH
H
H
COO
H OH
H
H
OH
HN
C
CH 3
O
R
R =
O
Figure 5.4
Formules de deux glycolipides et de l’acide sialique
(1) Glycéroglycolipide (diacylglycoglycéride) à galactose : galactolipide.
(2) Sphingoglycolipide à galactose : galactocérébroside.
(3) Acide sialique (acide N-acétyl neuraminique, ou NANA) que l’on rencontre dans tous les gangliosides.
1.2.2. G LYCOLIPIDES
Leur organisation rappelle celle des lipides précédents, à la différence près qu’ils ne possèdent
pas d’acide phosphorique ; ils sont construits à
partir de glycérol ( glycéroglycolipides) ou de
sphingosine ( sphingoglycolipides), mais la troisième fonction alcool du premier ou la fonction
alcool terminale du second sont directement estérifiées par un sucre ou un dérivé de sucre qui
constituent le groupement polaire «de tête » (voir
figure 5.4). L’identité de ces molécules est conférée
par cette partie glucidique qui varie en fonction de
la nature et du nombre des motifs osidiques ; les
plus simples contiennent un seul ose. On distingue
les glycolipides neutres (porteurs d’oses seuls :
glucose ou galactose) et ceux qui sont électriquement chargés (porteurs en particulier d’acide sialique ou acide N-acétylneuraminique).
Chez les Bactéries ou les Végétaux, on ne trouve
que des glycolipides neutres à glycérol, tandis que
ceux à sphingosine sont très abondants chez les
Animaux, en particulier dans les cellules nerveuses. Parmi ceux-ci, on doit citer le galactocérébroside (neutre), contenant du galactose seul et
trouvé presque exclusivement dans la gaine de
myéline entourant les axones des Vertébrés (cette
gaine est formée par des couches concentriques de
membrane plasmique de cellules spécialisées
entrant en contact avec l’axone), et les gangliosides (chargés), qui portent des chaînes plus ou
moins ramifiées riches en acide sialique ; ces derniers sont abondants dans la membrane plasmique
des cellules du système nerveux, où l’on en a identifié plusieurs dizaines d’espèces différentes.
1.2.3. C HOLESTÉROL
Ce composé est typique des cellules animales ;
totalement absent des membranes bactériennes et
des membranes végétales, il est cependant remplacé chez ces dernières par des stérols de nature
différente. Sa formule montre un volumineux
noyau hydrophobe constitué de quatre cycles
CH 3
CO O CH 2
CH 3
CO O CH
CH 2 O
H
O
CH 2 OH
OH
H
HO H
H
OH
CH 3 (CH 2 ) 12 CH CH CH(OH) CH CH 2 O
CH 3
CO NH
1) Diacylglycoglycéride
CHOH
2) Sphingoglycolipide
CHOH
3) Acide sialique
CH 2 OH
H
O
CH 2 OH
OH
HO H
H
H
OH
H
H
COO
H OH
H
H
OH
HN
C
CH 3
O
R
R =
O
Figure 5.4
Formules de deux glycolipides et de l’acide sialique
(1) Glycéroglycolipide (diacylglycoglycéride) à galactose : galactolipide.
(2) Sphingoglycolipide à galactose : galactocérébroside.
(3) Acide sialique (acide N-acétyl neuraminique, ou NANA) que l’on rencontre dans tous les gangliosides.