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1.2 • Informations déduites de la composition en acides aminés
i désigne un résidu qui peut être chargé positivement (Arg, Lys, His) ayant un pKa(i).
j désigne un résidu qui peut être chargé négativement Asp, Glu, Tyr, Cys, Ser, Thr
ayant un pKa(j).
À partir de cette relation, il est possible de calculer la courbe de titrage théorique
(NC) = f (pH) d’une protéine. Cette information même très approximative est très
utile au biochimiste avant de se lancer dans une purification de protéine car la
physico-chimie des solutions fait que solubilité d’une protéine est minimale quand
le pH de la solution est égal au pHi. Par ailleurs, la connaissance du pHi d’une
protéine permet de choisir une colonne de purification de type échangeuse d’ions qui
soit adaptée aux conditions de pH utilisées pendant la purification.
Figure 1.4 – Courbe de titrage théorique d’ATPA_TOBAC.
La courbe représente le nombre de charges théoriques portées par la protéine en
fonction du pH. Le point isoélectrique est le pH pour lequel le nombre de charge
est égal à 0 (ici 4,98).