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Chapitre 1 • Généralités sur la chimie organique
présente un ou plusieurs cycles (fig. 1.3c). En outre une chaîne
carbonée peut présenter bien évidemment une ou plusieurs liaisons
multiples (fig. 1.3d) Un composé ne présentant ni cycles, ni liaisons
multiples sur sa chaîne carbonée sera dit aliphatique.
Figure 1. 3 Différents types de chaînes carbonées.
c) Les différentes fonctions
Il est important de pouvoir décrire les différentes fonctions car ce sont
souvent elles qui déterminent les propriétés physiques et chimiques
d’une molécule.
Les hydrocarbures
Ce sont des composés qui ne contiennent que du carbone et de
l’hydrogène. Ils ont par conséquent une formule brute du type C x H y .
Dans ces composés on distingue trois familles principales :
➤ Les alcanes qui sont des hydrocarbures ne contenant que des
liaisons simples. S’ils sont non cycliques leur formule brute est du
type C n H 2n+2 où n est un nombre entier. Si un alcane présente un
cycle on a alors un cyclane. Nous donnons ci-dessous quelques
exemples.
➤ Les alcènes (appelés encore hydrocarbures éthyléniques) sont des
composés qui présentent une double liaison, si on a plusieurs
doubles liaisons on aura affaire à un polyène (un diène avec deux
doubles liaisons, un triène avec trois doubles liaisons, etc.) comme
le montrent les exemples ci-dessous.
➤ Les alcynes (appelés également hydrocarbures acétyléniques) sont
des composés qui présentent une triple liaison. Si on est en
présence de plusieurs triples liaisons on a alors un poly-yne comme
cela est présenté ci-dessous.
C C
H 2
CH 3
CH 3
CH 3
H 2 CH 2 OH
CH 2 OH
CH
CH 3
,
O
,
CH CH C
O
H
,
a
b
c
d
,
C C
CH 3
H
CH 3
H
H 3 C
H 3 C
CH 4
CH 3
CH 2
H 3 C
,
,
H 3 C CH 2 CH CH 2 H 2 C CH CH CH 2
,
,
,
,
H 3 C C CH H 3 C C C CH 3 HC C C CH