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La pollution des
% transport de l‘énergie (compleXes lip0protéiqUes).
-
l
certains lipides jouent un rôle biologique particulier; et l
notamment les dérivés du cholestérol (stéroïdes) :
hormones... (traité au @ 2.4.l.6).
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‘
l
,
l
_
_
cholestérol
_
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‘
Ho
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A cause de leur structure, les lipides sont très peu solubles
dans l'eau, où ils ont tendance
à s‘agglutiner (micelle) et à flot—
ter. Ils sont, par contre, solubles dans les solvants non polaires
(éther, chloroforme).
_
structures
_
pôle
hydropher
ñ ñ
_
-
:
hydrophobe
'
’
en micelle
en feuillet
La dégradation des lipides se fait en même temps que le
reste des matières organiques si leur proportion n‘est pas anormalement élevée. Par contre, des teneurs supérieures à
500 mg/l de matières grasses dans les eaux résiduaires peuvent
provoquer la dégradation des bétons (par les acides gras libres
issus de leur dégradation) et gêner le fonctionnement des sta—
tions d‘épuration.
Certains rejets ont de fortes teneurs en graisses : restaurants,
cantines, abattoirs, équarrissages, savonner”ies.
..
2.4.1.4 Les acides nucléigues
Les acides nucléiques (ADN et ARN) sont des polymères de
8 nucléotides (4 pour l‘ADN, 4 pour l'ARN), chacun formé d‘une