Chapitre II
MATERIEL ET METHODES
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Figure 2.1: Étapes de fabrication de la farine de poisson
I.3. Préparation des ingrédients
La Figure 2.2 représente les différents ingrédients utilisés dans la formulation de l’aliment
d’essai.
II. Fabrication de l’aliment extrudé
Au début, les matières premières rentrant dans la composition de l’aliment, destiné à satisfaire
les besoins des poissons Tilapia, ont été sélectionnées, préparées et prêtes pour l’étape de
fabrication d’un aliment complet. Ensuite, pour fabriquer un aliment extrudé, les étapes suivantes
ont été suivies : dosage, mélange, cuisson-stérilisation, refroidissement et conditionnement
(Hardy et Barrows, 2003).
Figure 2.2: Ingrédients de l’aliment fabriqué
a : Amidon de maïs ; b : Farine de poisson ; c : C.M.V ; d :Farine de blé ; e :
Huile d’origine végétale
c
b
a
e
d
a
c
b
d
e