Chapitre I
ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE
15
permet de rehausser la teneur protéique des aliments consommés vers des valeurs comprises
entre 35 et 45%.
Cette différence de régime alimentaire observée entre les stades de développement pourrait être
en relation avec les besoins nutritionnels requis pour chaque stade de croissance (LEE et
PUTMAN, 1973 ; MORIARTY et MORIARTY, 1973 ; SHIAU et PENG, 1993 ; BOWEN,
1982 ; BOWEN et al., 1995 ; STICKNEY, 1996 ; FITZSIMMONS, 1997). Ces auteurs ont
rapporté aussi que les adultes de cette espèce ou d’autres poissons ont besoin d’aliments très
énergétiques et peu protéiques pour leur métabolisme et leur croissance.
De leur côté, PERSON-LE RUYET et BERGOT (1999) mentionnent que les larves et les
juvéniles requièrent plutôt des aliments peu glucidiques, mais riches en protéines, en vitamines
(plancton), en lipides et en minéraux pour une croissance rapide. Les proportions d’aliments
artificiels distribués et non consommés sont respectivement de 40% du total distribué chez les
alevins et de 12% chez les juvéniles et les adultes.
En effet, il existe 3 groupes majeurs de matières organiques qui influent sur la croissance et qui
doivent répondre aux besoins nutritionnels du Tilapia du Nil : les protéines, les glucides et les
lipides.
II.1. Protéines
Les protéines sont des macromolécules complexes composées typiquement du carbone, de
l'hydrogène, de l'oxygène et de l'azote, ainsi que de petites quantités de soufre et, parfois, de
phosphore. Les principales composantes de protéines sont connues sous le nom d'acides aminés.
Les protéines sont indispensables pour la structure et la fonction de tous les organismes vivants
(AUFFRAY et JACQUARD, 1998). D’après GUILLAUME (1999), le besoin global des
poissons en protéines et beaucoup plus important, par rapport à celui des vertébrés supérieurs.
La protéine est la source alimentaire la plus chère en aquaculture, cela représente environ 50%
des coûts totaux d'alimentation. Le Tableau 1.4 représente les besoins théoriques d’O. niloticus
en protéines selon le stade d’élevage :
Tableau 1.4 : Besoins théoriques en protéines pour le Tilapia du Nil (LAZARD, 2007).
Stade (classe selon le poids) (g)
Quantité (%)
0 à 0,5
50
0,5 à 10
35-40
10 à 35
30-35
35g à la taille marchande
25-30
Géniteurs
30
ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE
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permet de rehausser la teneur protéique des aliments consommés vers des valeurs comprises
entre 35 et 45%.
Cette différence de régime alimentaire observée entre les stades de développement pourrait être
en relation avec les besoins nutritionnels requis pour chaque stade de croissance (LEE et
PUTMAN, 1973 ; MORIARTY et MORIARTY, 1973 ; SHIAU et PENG, 1993 ; BOWEN,
1982 ; BOWEN et al., 1995 ; STICKNEY, 1996 ; FITZSIMMONS, 1997). Ces auteurs ont
rapporté aussi que les adultes de cette espèce ou d’autres poissons ont besoin d’aliments très
énergétiques et peu protéiques pour leur métabolisme et leur croissance.
De leur côté, PERSON-LE RUYET et BERGOT (1999) mentionnent que les larves et les
juvéniles requièrent plutôt des aliments peu glucidiques, mais riches en protéines, en vitamines
(plancton), en lipides et en minéraux pour une croissance rapide. Les proportions d’aliments
artificiels distribués et non consommés sont respectivement de 40% du total distribué chez les
alevins et de 12% chez les juvéniles et les adultes.
En effet, il existe 3 groupes majeurs de matières organiques qui influent sur la croissance et qui
doivent répondre aux besoins nutritionnels du Tilapia du Nil : les protéines, les glucides et les
lipides.
II.1. Protéines
Les protéines sont des macromolécules complexes composées typiquement du carbone, de
l'hydrogène, de l'oxygène et de l'azote, ainsi que de petites quantités de soufre et, parfois, de
phosphore. Les principales composantes de protéines sont connues sous le nom d'acides aminés.
Les protéines sont indispensables pour la structure et la fonction de tous les organismes vivants
(AUFFRAY et JACQUARD, 1998). D’après GUILLAUME (1999), le besoin global des
poissons en protéines et beaucoup plus important, par rapport à celui des vertébrés supérieurs.
La protéine est la source alimentaire la plus chère en aquaculture, cela représente environ 50%
des coûts totaux d'alimentation. Le Tableau 1.4 représente les besoins théoriques d’O. niloticus
en protéines selon le stade d’élevage :
Tableau 1.4 : Besoins théoriques en protéines pour le Tilapia du Nil (LAZARD, 2007).
Stade (classe selon le poids) (g)
Quantité (%)
0 à 0,5
50
0,5 à 10
35-40
10 à 35
30-35
35g à la taille marchande
25-30
Géniteurs
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