Partie III
Résultats et discussion
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Tableau III.06 : résultats de dénombrement des germes dans les trois aliments.
quantité des
germes (UFC/g)
Aliment-1
AF.1
Aliment-2
SFP
Aliment-3
AF.2
seuils de contamination.
Norme Algérienne
N° 6115
CT
-250
430
˂ 3.10
6 UFC/g
CF
-˂100 UFC/g
FT
9.10
3
7.10
3
10
4
˂ 3.10
6 UFC/g
Staphylocoques
110
100
120
˂10
3 UFC/g
A partir de ces résultats présentés dans le tableau 06, on observe que les coliformes fécaux
sont absents dans les trois aliments, ceci montre l’absence d’une contamination fécale. La
quantité des coliformes totaux, de la flore totale et les staphylocoques dans les 3 aliments
fabriqués ne dépasse pas les seuils de contamination selon la norme Algérienne (NA 6115).
L’absence de tous type de contamination rendre nos aliments propres à la consommation
pour Clarias gariepinus.
2.3) Analyse biochimique :
L’analyse biochimique des 3 aliments formulés a été faite au niveau de laboratoire de
l’ENSSMAL. Les résultats des analyses biochimiques sont illustrés dans la figure (III.07) :
Figure III.07 : résultats de dosage des protéines et lipides.