III.2.2.2.Choix du site d’élevage .............................................................................................. 19
III.2.3.Choix des espèces élevées ............................................................................................. 19
III.3.L’approvisionnement en naissains.................................................................................... 21
III.4.Système et technique d’élevage ........................................................................................ 21
III.5.La récolte .......................................................................................................................... 22
III.6 L’alimentation .................................................................................................................. 23
III.7.Les pathologies ................................................................................................................. 23
III.7.1.Pathologies de Crassostrea gigas .................................................................................. 23
III.7.2.Pathologie de Mytillusgalloprovincialis ........................................................................ 23
III.8.1.Reproduction des moules .............................................................................................. 24
III.8.2.Reproduction de l’huitre creuse ..................................................................................... 24
III.9.Les mortalités ................................................................................................................... 25
III.10.Appréciation des indicateurs économiques des fermes d’étude ..................................... 26
III.10.1. Evolution du Chiffre d’affaires................................................................................... 26
III.10.2. Evolution des coûts de production.............................................................................. 29
III.10.2.1. Les coûts variables................................................................................................... 29
III.10.2.2. Les coûts fixes ......................................................................................................... 30
III.10.2.3. Coûts de production moyens ................................................................................... 30
III.10.3. Evolution du résultat net moyen ................................................................................. 32
III.10.4. Le calcul de retour sur investissement (RSI) .............................................................. 33
Conclusion ................................................................................................................................ 34
Recommandations .................................................................................................................... 35
Références bibliographiques..................................................................................................... 36
III.2.3.Choix des espèces élevées ............................................................................................. 19
III.3.L’approvisionnement en naissains.................................................................................... 21
III.4.Système et technique d’élevage ........................................................................................ 21
III.5.La récolte .......................................................................................................................... 22
III.6 L’alimentation .................................................................................................................. 23
III.7.Les pathologies ................................................................................................................. 23
III.7.1.Pathologies de Crassostrea gigas .................................................................................. 23
III.7.2.Pathologie de Mytillusgalloprovincialis ........................................................................ 23
III.8.1.Reproduction des moules .............................................................................................. 24
III.8.2.Reproduction de l’huitre creuse ..................................................................................... 24
III.9.Les mortalités ................................................................................................................... 25
III.10.Appréciation des indicateurs économiques des fermes d’étude ..................................... 26
III.10.1. Evolution du Chiffre d’affaires................................................................................... 26
III.10.2. Evolution des coûts de production.............................................................................. 29
III.10.2.1. Les coûts variables................................................................................................... 29
III.10.2.2. Les coûts fixes ......................................................................................................... 30
III.10.2.3. Coûts de production moyens ................................................................................... 30
III.10.3. Evolution du résultat net moyen ................................................................................. 32
III.10.4. Le calcul de retour sur investissement (RSI) .............................................................. 33
Conclusion ................................................................................................................................ 34
Recommandations .................................................................................................................... 35
Références bibliographiques..................................................................................................... 36