Chapitre III : Résultats et Discussions
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Figure 13 Photo du boudinage de la ferme Culture marine
La technique d’élevage utilisé par les producteurs des fermes enquêtés est l’élevage en
filièressub-surface( Figures 14,16) avec des corps morts à la base fixés au fond marin à des
lanternes, maintenues en pleine mer sous la surface de l’eau à l’aide des flotteurs pour
soulever le poids des naissains (Figure15).
Figure 14 : Photo des flotteurs
Figure 15 :Photo des filières en sub-surfaces
III.5.La récolte
La récolte des moules et des huitres aura lieu quand ils auront atteint une taille commerciale,
dont la taille marchande minimale de la moule est 4 cm et le poids commerciale d’une huitre
de 80 à 100 g.
La durée de l’élevage des moules d’Aqua-sirene est de 8 mois et elle est de 12 mois chez
Culture marine. Cette durée d’élevage diffère d’une ferme à une autre selon la production
primaire et la qualité de l’eau du site de production. Quant aux huitres, leur durée d’élevage
est de 18 mois.
Après la récolte, le lavage et le tri des moules et des huitres suivent en fonction de leurs
taille ; ainsi, les produits de taille commerciales sont destinées au marché.