Chapitre II : Matériels et Méthodes
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II.3.3. Estimation des coûts de production moyens
Un coût de production représente l’ensemble de toutes les dépenses utilisées pour la gestion
de l’exploitation. Elles sont de deux types : variables et fixes et selon la FAO (1993) :
II.3.3.1. Les coûts variables
ils sont en fonction de la quantité des moules et des huitres produites, tels que les salaires.
II.3.3.2. les coûts fixes
ils sont les mêmes quelle que soit la quantité des moules et d’huitres produites, tels que les
locaux, les biens d’équipement, les droits, l’assurance et l’intérêt sur prêt.
II.3.4. Estimation du résultat net (RN)
Le résultat net désigne la différence entre les produits réalisés par l’entreprise et les charges
sur une période donnée.
Résultat Net (RN) = Production (P) – Coût (C)
II.3.5.Estimation de la valeur ajoutée (VA)
La valeur ajoutée représente la valeur de la production diminuée de la valeur des
consommations intermédiaires (Toupie, 2016).
II.3.6.Estimation de la productivité globale
C’est le rapport entre une production et l’ensemble des facteurs de production (Personnel,
matériel,..).
II.3.7.Estimation du ratio de la rentabilité économique
La rentabilité est la capacité une entreprise à dégager un revenu par rapport aux capitaux
investis pour réaliser ces profits (BOITEL et al, 2006).
Sachant que : La rentabilité globale=Résultat Net / Valeur ajoutée