Chapitre IV
Propositions de mesures de réaménagement et de gestion
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PROPOSITIONS DE MESURES DE RÉAMÉNAGEMENTS ET DE GESTION
L’aquaculture moderne fait appel au savoir-faire c'est-à-dire au génie aquacole et à la zootechnie
aquacole qui sont des outils indispensables aux producteurs.
Ainsi, au vu des carences et des insuffisances relevées à partir de nos observations sur site, il est
fortement souhaitable d’apporter des corrections afin d’obtenir un meilleur rendement de la ferme
et d’améliorer la qualité des produits finis (poissons entiers et transformés).
I) Sur le plan de l’aménagement
Pour essayer de corriger les déficits d’aménagement constatés dans le chapitre II, nous
recommandons les aménagements suivants :
 L’entrée de la ferme doit être équipée de stations de désinfection, un rotoluve
pour désinfecter les véhicules avant leur introduction à l'établissement ;
 Au niveau de la ferme, il est absolument impératif de cloisonner les différents secteurs de
production. Ainsi, on distinguera un bloc de vie accessible presqu’à tout le monde et un
secteur production strictement interdit aux étrangers. Pour cela on préconise :
Pour le bloc technique :
 La construction d’un sas, qui doit être muni d’un vestiaire où seront installées des armoires
à double compartiment permettant de ranger séparément les vêtements de travail et les
vêtements de ville, d’un lavabo ainsi que des pédiluves à l’entrée de chaque local. Le sas et
le vestiaire doivent être faïencés (facilement nettoyables). En outre, ce sas va limiter
l’introduction du sable dans les différentes salles (salle de transformation et salle de
stockage) ;
 Par ailleurs, il serait plus judicieux que le laboratoire et la salle de stockage aient chacun sa
propre entrée ;
 Les sanitaires doivent être complètement séparés des zones de travail et ne doivent pas
s'ouvrir directement sur les locaux de travail ;
 Le sol doit être fait en matériaux non glissants, facile à nettoyer et à désinfecter. En outre,
s’il n’est pas possible d’assurer une pente de 1, 5 % à 2 % (Beauclair, 2005) pour faciliter
l’écoulement des eaux, il serait alors nécessaire d’améliorer l’évacuation actuelle ;