Chapitre II
Présentation de la ferme « Ezzahra »
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III-5) Organigramme
Cette ferme aquacole emploie deux cadres : l’un technique (superviseur technique qui est un
vétérinaire spécialiste en aquaculture) et l’autre administrateur et trois ouvriers dont l’un est
un agent aquacole. En outre, en vu de renforcer les capacités de production et pour faire face
aux diverses tâches de l’élevage, le promoteur compte incessamment recruter deux autres
ouvriers et un ingénieur aquacole.
III-6) Discussion de la gestion
Au cours des deux jours passés au niveau de la ferme, nous avons constaté plusieurs visites
anarchiques d’étrangers ont été faites et cela peut présenter un danger pour l’exploitation
(fig. II.50).
Figure II.50 : Visiteurs prés de l’unité d’incubation
L’insuffisance de matériel oblige le personnel à l’utiliser en différents endroits des unités
d’élevage. De surcroit, il est rarement nettoyé et désinfecté (fig. II.51) ce qui favoriserait la
contamination des bassins. Le personnel ne dispose pas des tenues adéquates (cuissardes,
bottes, blouses, gants,...) pour assurer ses tâches : manipulation de poisson, nettoyage,
fabrication d’aliment,…
Figure II.51 : Présence de moisissures sur le bac d’aliment