Matériels et méthodes 2018
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Où
Cps : Concentration du métal en poids sec (μg/g ou ng/g).
Cc : Concentration du métal présent dans l’analyse (μg/ml).
Ps : Poids sec corrigé de l’échantillon biologique minéralisé (g).
V : dilution ou le volume de la solution finale après minéralisation (50 ml).
3 Les métaux trace étudiés
Le zinc :
Le zinc est l'élément chimique de numéro atomique 30 et de symbole Zn. Le zinc est un
métal qui fait partie des oligo-éléments antioxydants. Dans l’organisme, il se trouve
principalement au niveau des muscles et des os. Aussi, il intervient dans de nombreuses
réactions enzymatiques et joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, des glucides
et des lipides.
Le fer :
Le fer ( 26 Fe) est un métal ductile, malléable qui peut être aimenté. Il est le principal
ingrédient de l'acier et de la fonte. Le fer est connu depuis plusieurs millénaires. L'âge du
fer commence vers le XII
e siècle avant J.-C. Jusqu'au Moyen Âge, le fer était raffiné dans des bas
fourneaux, donc sans production de fonte. Le haut fourneau fait cependant son apparition au
V
e siècle avant J.-C. Il entre dans la composition de l'hémoglobine, l'agent qui transporte
l'oxygène dans le corps humain. Le contact du fer peut provoquer des problèmes oculaires s'il
demeure dans les tissus.
Le cadmium :
Le cadmium est un élément chimique de numéro atomique 48, de symbole Cd. l'isolation du
cadmium a été réalisée vers 1817 indépendamment par Strohmeyer, Hermann, Karsten et
Meissner. Le cadmium se présente sous la forme d'un métal argenté. Par ses
propriétés physiques, on peut le rapprocher du zinc, mais il est chimiquement moins réactif. Des
vapeurs jaunes toxiques sont générées lorsque le cadmium s'évapore. Ductile, malléable, le
cadmium est aussi résistant à la corrosion atmosphérique. Il a un effet important sur la santé dans
le sens où il peut provoquer de nombreux troubles graves. Les fumeurs en inhalent par la fumée
de tabac, provoquant des dommages pulmonaires.
Le manganèse :
L'apparence du manganèse ( 25 Mn) est proche de celle du fer. Par son aspect, il est présent
dans de nombreux alliages. Environ 80 % de ses réserves sont localisées en Afrique du Sud. Il
est connu depuis des millénaires, servant de pigment aussi bien dans les peintures rupestres que
dans les verres de l'Antiquité. Il a été isolé à partir du dioxyde de manganèse par Johan Gottlieb
GAHN en 1774. Le manganèse est un oligoélément mais sa surconsommation le rend toxique.
Les céréales, les noix, les fruits et les légumes verts sont des sources de manganèse. La dose
journalière recommandée est de deux à trois milligrammes. Ce métal agit comme cofacteur pour
de nombreuses enzymes (glutamine synthétase et pyruvate carboxylase notamment).
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Où
Cps : Concentration du métal en poids sec (μg/g ou ng/g).
Cc : Concentration du métal présent dans l’analyse (μg/ml).
Ps : Poids sec corrigé de l’échantillon biologique minéralisé (g).
V : dilution ou le volume de la solution finale après minéralisation (50 ml).
3 Les métaux trace étudiés
Le zinc :
Le zinc est l'élément chimique de numéro atomique 30 et de symbole Zn. Le zinc est un
métal qui fait partie des oligo-éléments antioxydants. Dans l’organisme, il se trouve
principalement au niveau des muscles et des os. Aussi, il intervient dans de nombreuses
réactions enzymatiques et joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, des glucides
et des lipides.
Le fer :
Le fer ( 26 Fe) est un métal ductile, malléable qui peut être aimenté. Il est le principal
ingrédient de l'acier et de la fonte. Le fer est connu depuis plusieurs millénaires. L'âge du
fer commence vers le XII
e siècle avant J.-C. Jusqu'au Moyen Âge, le fer était raffiné dans des bas
fourneaux, donc sans production de fonte. Le haut fourneau fait cependant son apparition au
V
e siècle avant J.-C. Il entre dans la composition de l'hémoglobine, l'agent qui transporte
l'oxygène dans le corps humain. Le contact du fer peut provoquer des problèmes oculaires s'il
demeure dans les tissus.
Le cadmium :
Le cadmium est un élément chimique de numéro atomique 48, de symbole Cd. l'isolation du
cadmium a été réalisée vers 1817 indépendamment par Strohmeyer, Hermann, Karsten et
Meissner. Le cadmium se présente sous la forme d'un métal argenté. Par ses
propriétés physiques, on peut le rapprocher du zinc, mais il est chimiquement moins réactif. Des
vapeurs jaunes toxiques sont générées lorsque le cadmium s'évapore. Ductile, malléable, le
cadmium est aussi résistant à la corrosion atmosphérique. Il a un effet important sur la santé dans
le sens où il peut provoquer de nombreux troubles graves. Les fumeurs en inhalent par la fumée
de tabac, provoquant des dommages pulmonaires.
Le manganèse :
L'apparence du manganèse ( 25 Mn) est proche de celle du fer. Par son aspect, il est présent
dans de nombreux alliages. Environ 80 % de ses réserves sont localisées en Afrique du Sud. Il
est connu depuis des millénaires, servant de pigment aussi bien dans les peintures rupestres que
dans les verres de l'Antiquité. Il a été isolé à partir du dioxyde de manganèse par Johan Gottlieb
GAHN en 1774. Le manganèse est un oligoélément mais sa surconsommation le rend toxique.
Les céréales, les noix, les fruits et les légumes verts sont des sources de manganèse. La dose
journalière recommandée est de deux à trois milligrammes. Ce métal agit comme cofacteur pour
de nombreuses enzymes (glutamine synthétase et pyruvate carboxylase notamment).