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Les probiotiques sont des bactéries naturellement présentes dans notre système digestif
et qui possèdent un effet bénéfique sur la flore intestinale et qui permet la digestion des
aliments. Ces bactéries permettent une meilleure absorption des nutriments et protègent
aussi les intestins.
I-2-2 Les caractéristiques des probiotiques
La sélection des probiotiques doivent répondre à plusieurs critères :
1. Innocuité totale: Le probiotique ne doit pas être nocif pour l'organisme et ne doit
présenter aucun risque pour la santé.
2. Survie au cours du transit digestif : les micro-organismes probiotiques doivent être
capables de survivre jusqu'à leur arrivée dans l'intestin où ils exerceront leurs effets
bénéfiques sur la flore intestinale, donc il doit présenter une résistance naturelle élevée
à l'attaque gastrique acide et aux sels biliaires.
3. Activité antimicrobienne: pour jouer son rôle d'amélioration de l'écosystème intestinal,
un bon probiotique doit être capable d'inhiber localement le développement des
germes indésirables.
4. Capacité à s'établir dans la flore endogène et survie dans l'écosystème intestinal : il est
important que les probiotiques puissent adhérer aux cellules ou au mucus de la paroi
intestinale même de façon transitoire :
a. d'une part pour faciliter la colonisation du tube digestif
b. d'autre part pour obtenir un effet barrière optimal contre l'invasion de la
muqueuse intestinale par des bactéries pathogènes.
5. Propriétés technologiques : viabilité et stabilité des micro-organismes., le probiotique
doit survivre aux différentes conditions de stockage et de conservation (Aly Abbara
et al., 2020).
I-2- 3 Les probiotiques en aquaculture
I-2-3-A Définition
Un probiotique est
un élément vivant, un composant d'une cellule microbienne,
qui est administré par l'intermédiaire de l'alimentation ou de l'eau d'élevage, qui
profite à l'hôte en améliorant sa résistance aux maladies, son état de santé, ses
performances de croissance, son utilisation de l'alimentation, sa réaction au stress
Les probiotiques sont des bactéries naturellement présentes dans notre système digestif
et qui possèdent un effet bénéfique sur la flore intestinale et qui permet la digestion des
aliments. Ces bactéries permettent une meilleure absorption des nutriments et protègent
aussi les intestins.
I-2-2 Les caractéristiques des probiotiques
La sélection des probiotiques doivent répondre à plusieurs critères :
1. Innocuité totale: Le probiotique ne doit pas être nocif pour l'organisme et ne doit
présenter aucun risque pour la santé.
2. Survie au cours du transit digestif : les micro-organismes probiotiques doivent être
capables de survivre jusqu'à leur arrivée dans l'intestin où ils exerceront leurs effets
bénéfiques sur la flore intestinale, donc il doit présenter une résistance naturelle élevée
à l'attaque gastrique acide et aux sels biliaires.
3. Activité antimicrobienne: pour jouer son rôle d'amélioration de l'écosystème intestinal,
un bon probiotique doit être capable d'inhiber localement le développement des
germes indésirables.
4. Capacité à s'établir dans la flore endogène et survie dans l'écosystème intestinal : il est
important que les probiotiques puissent adhérer aux cellules ou au mucus de la paroi
intestinale même de façon transitoire :
a. d'une part pour faciliter la colonisation du tube digestif
b. d'autre part pour obtenir un effet barrière optimal contre l'invasion de la
muqueuse intestinale par des bactéries pathogènes.
5. Propriétés technologiques : viabilité et stabilité des micro-organismes., le probiotique
doit survivre aux différentes conditions de stockage et de conservation (Aly Abbara
et al., 2020).
I-2- 3 Les probiotiques en aquaculture
I-2-3-A Définition
Un probiotique est
un élément vivant, un composant d'une cellule microbienne,
qui est administré par l'intermédiaire de l'alimentation ou de l'eau d'élevage, qui
profite à l'hôte en améliorant sa résistance aux maladies, son état de santé, ses
performances de croissance, son utilisation de l'alimentation, sa réaction au stress